Archiv der Kategorie: Biertest

Lambiek Fabriek – Organic&Wild Black-Belle

Die belgische Brauerei Lambiek Fabriek gehört zu den jüngeren Vertretern der traditionsreichen Lambic-Szene. Erst 2016 gegründet, widmet sich das Unternehmen ganz der spontanen Gärung und damit einer der faszinierendsten Biertraditionen Europas. Die Biere reifen in Eichenfässern und entstehen nach den Regeln eines Bierstils, der untrennbar mit dem Pajottenland südwestlich von Brüssel verbunden ist. Für diese Verkostung steht eine biologische Cassis-Variante auf dem Tisch. Die Kombination aus Lambic und schwarzen Johannisbeeren verspricht eine spannende Mischung aus Frucht, Säure und den typischen Eigenschaften spontan vergorener Biere.

Schon im Glas macht das Bier einen hervorragenden Eindruck. Leuchtend rot schimmert es im Licht, leicht hefetrüb und gekrönt von einem hellrosa Schaum. Dieser zieht sich zwar recht schnell zurück, unterstreicht aber den fruchtigen Charakter des Bieres.

Das Aroma wird von einer frischen, fruchtigen Säure geprägt. Die schwarzen Johannisbeeren sind klar erkennbar und erinnern an Cassislikör, ohne künstlich zu wirken. Dazu gesellt sich eine leichte Kandisnote, die für zusätzliche Tiefe sorgt.

Der Antrunk überrascht zunächst mit einer angenehmen Malzsüße. Die sehr feinperlige Kohlensäure verleiht dem Bier eine elegante Textur und sorgt für einen sanften Einstieg. Im Körper übernimmt dann die Frucht die Hauptrolle. Die Johannisbeeren stehen klar im Mittelpunkt und werden von einer frischen, aber gut eingebundenen Säure begleitet. Die anfängliche Süße zieht sich zunehmend zurück und macht Platz für ein ausgewogenes Wechselspiel aus Frucht und Säure. Das Mundgefühl bleibt dabei erstaunlich weich und zugänglich. Im Abgang zeigt sich der Lambic-Charakter am deutlichsten. Das Bier wird trockener, die Frucht bleibt präsent und verabschiedet sich mit einem kurzen, sauberen Nachklang. Gerade diese Trockenheit verhindert, dass die Frucht ins Süßliche abrutscht.

Besonders gelungen finde ich die Balance. Die schwarzen Johannisbeeren ergänzen den Lambic-Charakter, statt ihn zu überdecken. Dadurch entsteht ein Fruchtbier, das nicht wie ein Fruchtsaft wirkt, sondern seine Herkunft jederzeit erkennen lässt. Das Lambiek Fabriek Cassis verbindet die typische Frische eines Lambics mit den intensiven Aromen schwarzer Johannisbeeren. Fruchtig, angenehm sauer und bemerkenswert ausgewogen zeigt es, wie harmonisch Frucht und Spontangärung zusammenarbeiten können. Ein sehr zugänglicher Vertreter der Lambic-Welt, der sowohl Einsteiger als auch erfahrene Liebhaber spontangäriger Biere ansprechen dürfte.

Hervorragend passt das Bier zu Ziegenkäse, Entenbrust mit Beerensauce oder fruchtigen Desserts. Auch eine dunkle Schokoladentarte kann mit den Cassis-Aromen spannende Kombinationen ergeben.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Hopfen, Schwarze Johannisbeeren

Alkoholgehalt:

6,5 % Vol.

Empfohlene Genusstemperatur:

7° Celsius

Brauerei:

Lambiek Fabriek
Eugène Ghijsstraat 71
1600 Leeuw-Saint-Pierre
Belgien
www.lambiekfabriek.be

Stadtländers Glanz

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Bier aus Brot ist längst mehr als nur eine kuriose Idee. Angesichts der Diskussion um Lebensmittelverschwendung setzen immer mehr Brauereien und Bäckereien auf kreative Kooperationen, bei denen überschüssiges Brot einen zweiten Verwendungszweck findet. Das Bier von Stadtländers Glanz aus Walsrode und der ebenfalls in Walsrode ansässigen Brauerei Schnuckenbräu gehört zu diesen Projekten. Die traditionsreiche Brotmanufaktur, die seit 1892 besteht, verarbeitet geröstete Brote zu einem Bier, das Nachhaltigkeit und Genuss miteinander verbinden soll.

Im Glas präsentiert sich das Brotbräu bernsteinfarben und leicht opalisierend. Der Schaum baut sich zunächst ordentlich auf, fällt jedoch recht schnell wieder zusammen. Optisch wirkt das Bier durchaus ansprechend, auch wenn die Schaumstabilität ausbaufähig ist.

In der Nase zeigen sich sofort die Einflüsse des verwendeten Brotes. Karamell und Brotkruste prägen das Aroma deutlich. Dazu gesellen sich blumige Noten, die für etwas Frische sorgen und verhindern, dass das Bier zu eindimensional wirkt. Der Antrunk fällt recht süß aus. Unterstützt wird dieser Eindruck durch eine sehr feinperlige Kohlensäure, die das Bier angenehm weich erscheinen lässt. Im weiteren Verlauf bleibt die Süße das bestimmende Element. Karamellnoten stehen im Vordergrund, während die Bittere nur eine Nebenrolle spielt. Das Bier wirkt insgesamt recht schlank, fast etwas zu schlank für die vorhandene Süße. Gerade hier hätte ich mir etwas mehr Hopfencharakter gewünscht, um einen stärkeren Gegenpol zu schaffen und dem Bier mehr Balance zu verleihen. Im Abgang nimmt die Bittere zwar leicht zu, bleibt aber insgesamt zurückhaltend. Positiv fällt der lange Nachklang auf, der die malzigen und brotigen Aromen noch einige Zeit präsent hält.

Mein Eindruck fällt daher etwas zwiespältig aus. Die Idee hinter dem Bier gefällt mir ausgesprochen gut, und die Aromen von Brotkruste und Karamell passen hervorragend zum Konzept. Geschmacklich fehlt jedoch etwas Ausgewogenheit. Mehr Hopfen oder etwas mehr Tiefe im Körper hätten dem Bier gutgetan. Dennoch zeigt das Brotbräu, welches Potenzial in nachhaltigen Brauprojekten steckt. Das Stadtländers Glanz Brotbräu ist ein interessantes Bier mit klar erkennbarem Brotcharakter und einer sympathischen nachhaltigen Idee. Die ausgeprägte Süße und die geringe Bittere verhindern zwar eine perfekte Balance, dennoch ist es ein gelungener Ansatz, der neugierig auf zukünftige Entwicklungen macht.

Besonders gut passt das Brotbräu zu deftigen Brotzeiten, einer fränkischen Schlachteplatte, Schinken, Leberwurst oder kräftigem Bergkäse. Die malzigen und brotigen Noten harmonieren hervorragend mit herzhaften Speisen.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Geröstetes Brot (Roggen, Weizen, Dinkel, Salz), Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

5,2 % Vol.

Farbe:

16 EBC

Brauerei:

Meyer Braugesellschaft KG
Schnuckenbräu
Hünzingen 3
29664 Walsrode
www.schnuckenbraeu.de

für

Brotmanufaktur Stadtländer
Quintusstr. 31
29664 Walsrode
www.brotmanufaktur-stadtlaender.de

Verhaeghe – Duchesse Cherry

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Fruchtbiere haben in Belgien eine lange Tradition. Während viele Bierfreunde bei Kirschbier sofort an Kriek und die Welt der Lambics denken, geht die Duchesse Cherry einen anderen Weg. Als Grundlage dient kein Lambic, sondern ein flämisches Rotbraunes Bier aus Westflandern, das durch Fassreifung und gemischte Gärung seine charakteristische Säure erhält. Zusammen mit echten belgischen Sauerkirschen entsteht daraus ein Bier, das Frucht, Säure und Holzaromen auf bemerkenswerte Weise verbindet.

Für die Herstellung werden ausschließlich belgische Sauerkirschen der Sorte „Kriek Gorsem“ verwendet. Auf künstliche Aromen oder Fruchtextrakte verzichtet die Brauerei vollständig. Nach der Reifung des Grundbieres in Eichenfässern erhält das Bier eine großzügige Portion Kirschen, genauer gesagt 20 kg Kirschen je Hektoliter Bier, mit denen es weitere sechs Monate mazeriert. Insgesamt vergehen rund zwei Jahre, bis das fertige Bier in die Flasche kommt.

Im Glas präsentiert sich die Duchesse Cherry in einem leuchtenden Rubinrot. Das Bier ist kristallklar und macht optisch sofort Lust auf den ersten Schluck. Der Schaum baut sich zwar ansprechend auf, fällt jedoch stiltypisch recht schnell wieder zusammen.

Bereits in der Nase wird deutlich, wohin die Reise geht. Die fruchtige Säure steht klar im Vordergrund und erinnert an rote Beeren sowie Sauerkirschen. Die Kirsche selbst bleibt zunächst etwas zurückhaltend und unterstützt das Aromenspiel eher aus dem Hintergrund. Ergänzt wird das Bouquet durch feine Kandisnoten und dezente Holzanklänge aus der Fassreifung.

Der Antrunk wirkt lebhaft und spritzig. Eine dezente Süße sorgt zunächst für Balance, wird jedoch rasch von der Säure eingeholt. Diese Entwicklung macht den Reiz des Bieres aus und sorgt für eine enorme Frische. Im Körper zeigt sich die Duchesse Cherry überraschend säurebetont. Die Säure drängt die vorhandene Süße deutlich in den Hintergrund und prägt das gesamte Geschmacksbild. Gleichzeitig tritt die Kirsche nun wesentlich stärker hervor als noch im Aroma. Dadurch entsteht ein authentischer Fruchteindruck, der weder künstlich noch übertrieben süß wirkt. Der Körper bleibt schlank und unterstützt den erfrischenden Charakter des Bieres. Der Abgang fällt trocken aus. Bittere spielt praktisch keine Rolle, dafür treten die Holznoten aus der Fasslagerung noch einmal deutlich hervor. Der Nachhall bleibt eher kurz, hinterlässt aber einen angenehm trockenen und komplexen Eindruck.

Die Duchesse Cherry richtet sich vor allem an Liebhaber säurebetonter belgischer Spezialitäten. Wer ein süßes Kirschbier erwartet, dürfte überrascht werden. Stattdessen bietet dieses Bier eine spannende Kombination aus authentischer Frucht, markanter Säure und eleganten Fassnoten. Gerade an warmen Tagen oder als Begleiter zu Käse und fruchtigen Desserts entfaltet die westflämische Herzogin ihre Stärken.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Kirschen (0 kg/100 l), Zucker, Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

6,8 % Vol.

Stammwürze:

16° Plato

Bittereinheiten:

13 IBU

Brauerei:

Brasserie Verhaeghe-Vichte
Sint-Dierikserf 1
8570 Vichte
Belgien
www.brouwerijverhaeghe.be

Veltins – Helles Pülleken 0,0 %

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Mit dem Hellen Pülleken 0,0 % erweitert die Brauerei Veltins ihre beliebte Pülleken-Familie um eine alkoholfreie Variante. Nachdem das klassische Helle und das fruchtige Zitrönken bereits viele Freunde gefunden haben, reagiert die Brauerei damit auf die weiterhin steigende Nachfrage nach alkoholfreien Bieren. Ziel ist es, den unkomplizierten Charakter der Marke auch ohne Alkohol erlebbar zu machen.

Optisch präsentiert sich das Helle Pülleken 0,0 % äußerst ansprechend. Im Glas leuchtet es in einem hellen Goldton und zeigt sich kristallklar. Darüber baut sich eine üppige, schneeweiße Schaumkrone auf, die erfreulich lange erhalten bleibt und Lust auf den ersten Schluck macht.

In der Nase zeigt sich das Bier angenehm zurückhaltend. Mildes helles Malz bildet die Grundlage, während dezente fruchtige und würzige Noten für zusätzliche Abwechslung sorgen. Das Aroma wirkt ausgewogen und passt gut zum unkomplizierten Charakter des Bieres.

Der Antrunk fällt überraschend süß aus. Unterstützt wird dieser Eindruck von einer lebhaften Kohlensäure, die dem Bier viel Frische verleiht. Gerade an warmen Tagen wirkt diese Spritzigkeit ausgesprochen angenehm. Im weiteren Verlauf bleibt die Malzsüße zunächst präsent. Allerdings gesellt sich eine passende Bittere hinzu, die für Balance sorgt und verhindert, dass das Bier zu eindimensional wirkt. Das Mundgefühl bleibt dabei bewusst schlank und leicht, was den Trinkfluss fördert. Auch der Abgang fällt mild aus und verzichtet auf starke Ecken und Kanten. Genau darin liegt jedoch eine der Stärken des Hellen Pülleken 0,0 %. Es versteht sich nicht als komplexes Verkostungsbier, sondern als unkomplizierter Begleiter für entspannte Momente.

Wer ein alkoholfreies Bier mit hoher Trinkbarkeit sucht, wird hier fündig. Das Helle Pülleken 0,0 % punktet mit Frische, einer angenehmen Balance aus Süße und Bittere sowie einem unkomplizierten Charakter. Besonders an warmen Sommerabenden kann es seine Qualitäten als erfrischender Durstlöscher voll ausspielen.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Gärungskohlensäure

Alkoholgehalt:

0,0 % Vol.

Farbe:

6 EBC

Brauerei:

Brauerei C.& A. VELTINS GmbH & Co. KG
An der Streue
59872 Meschede-Grevenstein
www.puelleken.de

Brauw – Armout Macleod Cachaca oaked

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Rezension: Armout Macleod Winter Cachaça Oaked Edition 2025 – Schottische Stärke trifft brasilianische Exotik

Die belgische Brauerei Armout Macleod ist für kräftige, charakterstarke Scotch Ales bekannt. Mit der Winter Cachaça Oaked Edition 2025 wagt sie jedoch einen ungewöhnlichen Schritt und verbindet die malzige Wucht eines Strong Scotch Ale mit den exotischen Einflüssen eines holzgereiften brasilianischen Cachaça. Das Ergebnis ist ein Winterbier, das Tradition und Experimentierfreude auf bemerkenswerte Weise vereint.

Grundlage der limitierten Sonderedition ist das bekannte Armout Macleod Strong Scotch Ale. Für die Winterversion wurde das Bier mit Ypióca Cachaça Ouro aromatisiert, einem in Holzfässern gereiften Zuckerrohrschnaps aus Brasilien. Anschließend durfte das Bier zusätzlich auf mittelgerösteter Eiche reifen. Dadurch entsteht ein komplexes Zusammenspiel aus Malz, Holz, Spirituose und Fassaromen.

Bereits optisch zeigt sich die Winter Cachaça Oaked Edition äußerst charaktervoll. Das Bier präsentiert sich in einem dunklen Braunton mit deutlicher Hefetrübung. Der Schaum ist zwar nur von kurzer Dauer und verschwindet nahezu unmittelbar nach dem Einschenken, was bei starken und holzgereiften Bieren jedoch nicht ungewöhnlich ist.

In der Nase dominieren zunächst Karamell- und Kaffeenoten. Dazu gesellen sich deutliche Holzaromen, während der Cachaça eher unterstützend wirkt und sich harmonisch in das Gesamtbild einfügt. Die Aromatik wirkt komplex, ohne überladen zu sein.

Der Antrunk fällt überraschend weich aus. Eine angenehme Malzsüße trifft auf eine sehr feinperlige Kohlensäure, die dem kräftigen Bier eine elegante Struktur verleiht. Bereits hier wird deutlich, dass es sich um ein Genussbier handelt, das Zeit und Aufmerksamkeit verdient. Im Körper entfaltet sich schließlich die ganze Komplexität. Die Holznoten treten gemeinsam mit dem Cachaça deutlich hervor und verbinden sich mit Karamell- sowie dezenten Röstaromen. Besonders interessant ist die Assoziation zu einem fassgereiften Bockbier. Trotz seines kräftigen Charakters wirkt das Bier nicht schwerfällig. Das samtige Mundgefühl sorgt für eine bemerkenswerte Eleganz, während der Alkohol die vorhandenen Aromen unterstützt und abrundet, ohne jemals scharf oder störend zu wirken. Der Abgang bleibt zunächst erstaunlich mild. Erst langsam gewinnt die alkoholische Wärme an Intensität und begleitet den langen Nachhall. Holz, Karamell und die feinen Spirituosennoten bleiben dabei lange präsent und laden zum nächsten Schluck ein.

Mit der Winter Cachaça Oaked Edition 2025 ist Armout Macleod ein außergewöhnliches Winterbier gelungen. Die Kombination aus kräftigem Scotch Ale, brasilianischem Cachaça und Eichenreifung erzeugt ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber starker Biere als auch Freunde fassgereifter Spezialitäten begeistern dürfte. Die exotischen Einflüsse bleiben dabei stets dezent und ergänzen den Charakter des Bieres, anstatt ihn zu überdecken.

Besonders gut passt das Bier zu geschmorten Rinderbacken, Wildgerichten oder einem kräftigen Schokoladendessert. Auch gereifter Gouda, alter Comté oder würziger Bergkäse harmonieren hervorragend mit den Holz-, Karamell- und Spirituosennoten.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hafer, Zucker, Cachaca, Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

10,0 % Vol.

Bittereinheiten:

26 IBU

Farbe:

36 EBC

Brauerei:

Brauw
Molenstraat 37-/1
3600 Genk
Belgien
www.brauw.be

Hildesheimer Braumanufaktur – Dubbel Trubel

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Manche Biere scheinen nur für einen kurzen Auftritt auf die Bühne zu kommen. So könnte es auch beim Dubbel Trubel der Hildesheimer Braumanufaktur sein. Auf der Website der Brauerei sucht man das Bier derzeit vergeblich, doch wer eine Flasche ergattert, bekommt einen spannenden Vertreter des belgischen Bierstils Dubbel ins Glas.

Bereits das Etikett macht deutlich, dass dieses Bier nicht bierernst genommen werden möchte. Mit einem Augenzwinkern wird vom „Trubel“ am Tresen erzählt, während im Hintergrund ein klassischer belgischer Klosterstil Pate steht. Dubbels gehören traditionell zu den stärkeren Abteibieren Belgiens und zeichnen sich durch malzige Süße, fruchtige Hefearomen und eine angenehme Wärme aus.

Im Glas präsentiert sich das Dubbel Trubel in einem ansprechenden Kupferton mit leichter Trübung. Der feinporige, beigefarbene Schaum bildet eine schöne Krone, fällt jedoch nach einiger Zeit auf ein durchschnittliches Niveau zurück.

Das Aroma wird von Karamellnoten geprägt, die von Birnen und weiteren gelben Früchten begleitet werden. Bemerkenswert ist dabei die Alkoholnote. Sie ist deutlich wahrnehmbar, wirkt aber niemals aufdringlich. Statt die übrigen Aromen zu überdecken, unterstützt sie das Gesamtbild und verleiht dem Bier zusätzliche Tiefe.

Der Antrunk fällt angenehm spritzig aus. Die großzügige Karbonisierung sorgt für Lebendigkeit und trägt die süßlichen Karamellnoten elegant über die Zunge. Im weiteren Verlauf übernimmt das Malz klar die Hauptrolle. Röstaromen und dunkles Karamell bestimmen den Geschmack, während die belgische Hefe für zusätzliche Komplexität sorgt. Der Körper wirkt weich und beinahe samtig. Gleichzeitig sorgt der erhöhte Alkoholgehalt für eine angenehme Wärme, die sich langsam ausbreitet und hervorragend zum Charakter des Bieres passt. Trotz seiner Kraft bleibt das Dubbel Trubel erstaunlich ausgewogen und gut trinkbar. Im Abgang zeigen sich erneut die dunklen Karamellnoten. Die alkoholische Wärme begleitet den langen Nachhall und sorgt dafür, dass das Bier noch lange nach dem letzten Schluck präsent bleibt.

Das Dubbel Trubel ist ein gelungenes Beispiel dafür, wie ein klassischer belgischer Bierstil interpretiert werden kann, ohne seine Wurzeln zu verlieren. Malzbetont, fruchtig und angenehm wärmend richtet es sich vor allem an Liebhaber kräftiger Abteibiere. Wer Dubbel-Biere schätzt oder einen Einstieg in diese traditionsreiche Bierwelt sucht, wird hier viel Freude haben.

Besonders gut harmoniert das Dubbel Trubel mit geschmortem Rindfleisch, Entenbrust, Wildgerichten oder kräftigem Bergkäse. Auch zu Blauschimmelkäse oder einer Crème brûlée ergeben sich spannende Kombinationen.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Rohrzucker, Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

6,8 % Vol.

Farbe:

20 EBC

Brauerei:

Hildesheimer Braumanufaktur
Jan Pfeiffer und Malte Feldmann GbR
Goslarsche Landstr. 60
31135 Hildesheim
www.hildesheimer-braumanufaktur.de

Dame Jeanne – Brut sur Lie

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Bier oder Schaumwein? Beim Brut sur Lie der belgischen Brauerei Dame Jeanne verschwimmen die Grenzen auf faszinierende Weise. Das Spezialbier wird nach der traditionellen Flaschengärmethode hergestellt, die man vor allem aus der Champagner- und Sektherstellung kennt. Das Ergebnis ist ein Getränk, das sowohl Bierliebhaber als auch Freunde prickelnder Aperitifs neugierig machen dürfte.

Die Geschichte von Dame Jeanne ist dabei bemerkenswert. Nachdem das Unternehmen ursprünglich Schaumweine produzierte, entschied man sich 2012 dazu, die Erfahrung aus der traditionellen Flaschengärung auf Bier zu übertragen. Seitdem entstehen sogenannte Brutbiere, die mit besonderem Aufwand hergestellt werden. Eine lange Flaschengärung von mindestens drei Monaten sowie der Einsatz natürlicher Champagnerhefen sorgen für die charakteristische Perlage und eine außergewöhnliche geschmackliche Komplexität.

Bereits beim Einschenken macht das Brut sur Lie deutlich, dass hier kein gewöhnliches Bier im Glas landet. Die goldene Farbe präsentiert sich kristallklar, während ein feinporiger Schaum die Oberfläche schmückt. Besonders beeindruckend ist die hervorragende Schaumstabilität, die dem Bier eine elegante Erscheinung verleiht.

In der Nase dominieren fruchtige Eindrücke. Grüne Trauben stehen klar im Vordergrund und erinnern unmittelbar an Wein oder trockenen Sekt. Ergänzt werden die Aromen durch Anklänge von Apfel, Birne sowie dezenten Steinobstnoten, die an Aprikose und Pfirsich denken lassen.

Der Antrunk fällt ausgesprochen trocken aus. Eine kräftige Kohlensäure sorgt für viel Lebendigkeit und verstärkt den Eindruck eines hochwertigen Schaumweins. Im weiteren Verlauf entwickeln sich die weinartigen Noten immer stärker. Süße ist praktisch nicht vorhanden, stattdessen zeigt sich eine feine, angenehm eingebundene Bittere. Trotz des schlanken Körpers wirkt das Brut sur Lie keineswegs dünn. Vielmehr entsteht ein erstaunlich weiches und rundes Mundgefühl, das dem Bier zusätzliche Eleganz verleiht.

Im Abgang bleibt das Bier zunächst mild, bevor die feine Hopfenbittere langsam und sehr langanhaltend nachklingt. Gerade dieser Nachhall sorgt dafür, dass das Brut sur Lie trotz aller schaumweinähnlichen Eigenschaften stets als Bier erkennbar bleibt.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich das Brut sur Lie insbesondere zu kräftigen Käsesorten, Blauschimmelkäse, Fischgerichten oder Meeresfrüchten. Seine trockene Art und die lebendige Kohlensäure harmonieren hervorragend mit diesen Aromen.

Das Dame Jeanne Brut sur Lie ist kein Bier für den schnellen Durst, sondern ein Genussbier für besondere Momente. Die Verbindung aus traditioneller Bierbraukunst und den Techniken der Schaumweinherstellung schafft ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Wer gerne über den Tellerrand klassischer Bierstile hinausblickt und trockene, elegante Getränke schätzt, sollte diesem Brutbier unbedingt eine Chance geben. Besonders als Aperitif oder Begleiter festlicher Anlässe spielt es seine Stärken eindrucksvoll aus.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

8,5 % Vol.

Bittereinheiten:

19 IBU

Farbe:

8 EBC

Empfohlene Genusstemperatur:

6° Celsius

Brauerei:

Dame Jeanne
Bernard de Vanderlaan 10
2950 Kapellen
Belgien
www.Damejeanne.be

Quackeltheiss

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Wie schmeckt ein Bier aus einer Zeit vor dem Hopfen? Manche Biere erzählen Geschichte. Andere wirken, als wären sie direkt aus ihr herausgefallen. Das Quackeltheiss Gagelbier gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Gagel statt Hopfen – ein Konzept, das heute exotisch klingt, früher aber zum Braualltag gehörte. Nun kehrt diese Spezialität zurück und wird aus den seltenen Blüten des geschützten Gagelstrauchs hergestellt. Das Ergebnis ist kein nostalgisches Experiment, sondern ein Bier mit überraschend eigenständigem Charakter.

Im Glas zeigt sich das Gagelbier hell und leicht hefetrüb. Der weiße, gemischtporige Schaum wirkt zunächst nicht besonders ausdauernd und fällt rasch zusammen. Ein Rest hält sich jedoch erstaunlich lange und begleitet das Bier bis weit in die Verkostung hinein.

Schon beim ersten Eindruck in der Nase wird klar: Hier wartet kein gewöhnliches Bier. Würzige Kräuternoten dominieren, begleitet von Anklängen dunkler Früchte. Auffällig ist ein Aroma, das eher an Likör erinnert als an klassische Bierstile. Spätestens jetzt wird deutlich, warum Gagel über Jahrhunderte eine wichtige Rolle im Brauwesen spielte.

Der Antrunk beginnt überraschend süß und wird von reichlich sehr feinperliger Kohlensäure getragen. Das sorgt trotz der Intensität zunächst für Leichtigkeit. Im Körper entwickelt das Bier seine eigentliche Stärke. Die Süße bleibt präsent, gleichzeitig treten würzige Kräuternoten stärker hervor. Das Mundgefühl überrascht: weich, fast schwer und deutlich intensiver, als man es bei 4,9 Volumenprozent Alkohol erwarten würde. Wieder drängt sich die Assoziation zu einem guten Kräuterlikör auf – allerdings eingebettet in ein Bier mit eigener Identität. Eine freundliche Bittere hält die Süße im Zaum und unterstützt die Kräuteraromen, ohne sie zu überdecken. Der Abgang wird trockener. Die Bittere gewinnt an Kraft, bleibt aber angenehm und entwickelt einen bemerkenswert langen Nachhall. Dieses Bier verschwindet nicht einfach – es bleibt.

Was besonders beeindruckt: Das Quackeltheiss Gagelbier schmeckt nicht wie ein historisches Kuriosum, sondern wie ein bewusst anders gedachtes Bier. Wer ausschließlich klassische Hopfenaromen sucht, könnte überrascht werden. Wer offen für ungewöhnliche Geschmackserlebnisse ist, entdeckt hier ein Bier mit Tiefe und Geschichte.

Das Quackeltheiss Gagelbier ist kein Bier für nebenbei. Kräuter, Süße, intensive Aromen und ein fast likörartiger Eindruck machen es zu einer seltenen Spezialität, die deutlich zeigt, wie vielfältig Bier vor dem Siegeszug des Hopfens gewesen sein könnte. Ein ungewöhnliches, erinnerungswürdiges Bier – und vermutlich nicht ohne Grund Deutschlands einzig zugelassenes Gagelbier.

Besonders gut passt das Gagelbier zu Räucherfisch, kräftigen Fischgerichten oder würzigen Speisen. Auch Wildpasteten oder gereifter Käse könnten interessante Kombinationen ergeben.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Gagelextrakt, Hefe

Alkoholgehalt:

4,9 % Vol.

Farbe:

5 EBC

Brauerei:

Buddel GmbH
Hauptstr. 4
24637 Schilsdorf

für

Kakabelle Vertrieb
Postfach 1149
24331 Eckernförde
www.kakabelle.de

Enigma – Black Fuel

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Bei einem Bier namens „Black Fuel“ denkt man unweigerlich an etwas, das Energie liefert. Vielleicht an Kaffee, vielleicht an dunkle Winternächte oder an einen Motor, der dringend Nachschub braucht. Im Glas landet jedenfalls kein schwarzes Öl, sondern ein belgisches Strong Dark Ale mit satten 9,5 Volumenprozent Alkohol. Und das überrascht mehr, als der Name zunächst vermuten lässt.

Optisch macht das Bier sofort Eindruck. Tiefschwarz und blickdicht liegt es im Glas, darüber thront ein fester haselnussbrauner Schaum mit bemerkenswert guter Standfestigkeit. Die Erscheinung verspricht Schwere und Intensität – beinahe wie ein Stout.

Schon der Duft bestätigt diesen Eindruck. Dunkle Schokolade steht klar im Vordergrund, begleitet von Mokka und einer angenehmen Lakritznote, abgerundet durch einige dunkle Früchte. Dahinter lauert eine dezente Süße, die das kräftige Aromenspiel abrundet. Wer hier an Kaffee denkt, liegt nicht völlig falsch.

Der Antrunk ist stiltypisch süß und zugleich überraschend spritzig. Das nimmt dem Bier etwas von seiner erwarteten Wucht und macht neugierig auf den weiteren Verlauf. Im Körper dominieren Schokoladennoten. Fruchtige Aromen bleiben eher im Hintergrund, blitzen nur kurz auf. Bemerkenswert ist allerdings etwas anderes: Trotz der 9,5 % Alkohol wirkt das Bier erstaunlich frisch und beinahe schlank. Das hätte ich bei einem so dunklen und kräftigen Vertreter nicht erwartet. Die Bittere bleibt zurückhaltend und überlässt den Röstaromen und der Süße die Hauptrolle. Irgendwo zwischen Schokolade, Kaffee, Karamell und einem Hauch Lakritz bewegt sich dieses Bier auf einem schmalen Grat zwischen belgischem Strong Dark Ale und Stout – ohne dabei seine eigene Identität zu verlieren. Im Abgang wird das Bier trockener. Die Bittere nimmt etwas zu, bleibt aber moderat und angenehm eingebunden. Besonders auffällig ist der lange Nachklang: Das Bier verabschiedet sich nur langsam und hinterlässt noch Minuten später Spuren von Röstaromen und dunkler Süße.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Weichweizen, Hopfen, Kandiszucker, Hefe

Alkoholgehalt:

9,5 % Vol.

Bittereinheiten:

29 IBU

Empfohlene Genusstemperatur:

10° – 12° Celsius

Brauerei:

Enigma Belgian Brewery
Nijverheidslaan 5A
3290 Diest
Belgien
https://www.facebook.com/EnigmaBelgianBrewery/

Wieninger – Zwickl

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350 Jahre Brautradition – mit solchen Zahlen beginnt bei vielen Brauereien die Geschichte, bevor das eigentliche Bier überhaupt ins Glas kommt. Auch bei der Privatbrauerei M. C. Wieninger spielt Herkunft eine wichtige Rolle. Regionalität, heimische Rohstoffe und Verantwortung für die eigene Region stehen im Mittelpunkt der HOAMAT-Linie. Doch Tradition allein macht kein gutes Bier. Entscheidend bleibt die Frage: Wie schmeckt das Wieninger Zwickel?

Im Glas präsentiert sich das Bier in einem satten Goldton mit deutlicher Hefetrübung. Darüber liegt ein feinporiger, weißer Schaum, der solide wirkt, ohne außergewöhnlich lange durchzuhalten. Optisch erfüllt das Zwickel ziemlich genau die Erwartungen, die man an diesen Bierstil hat.

In der Nase zeigt sich das Bier überraschend einladend. Biskuitteig prägt den ersten Eindruck, begleitet von fruchtigen Noten, die an reife Birnen erinnern. Das wirkt angenehm weich und lässt bereits einen eher zugänglichen Charakter vermuten.

Der Antrunk bringt eine kräftige Kohlensäure mit, die das Bier lebendig erscheinen lässt. Dazu kommt eine angenehme Malzsüße, die sofort für einen harmonischen Einstieg sorgt. Der Körper des Wieninger Zwickel entwickelt eine schöne Balance: Fruchtige Eindrücke bleiben erhalten, eine leichte Säure sorgt für Frische und die Bittere bleibt freundlich dosiert. Nichts wirkt überzogen oder laut. Stattdessen entsteht ein schlankes, unkompliziertes Mundgefühl mit hoher Trinkbarkeit. Gerade diese Süffigkeit scheint die eigentliche Stärke des Bieres zu sein. Es versucht nicht, mit spektakulären Aromen Aufmerksamkeit zu erzwingen, sondern konzentriert sich auf Ausgewogenheit und Alltagstauglichkeit. Im Abgang bleibt das Zwickel mild, die Bittere verabschiedet sich zügig und hinterlässt nur einen kurzen Nachklang. Wer intensive oder lang anhaltende Aromen sucht, wird vielleicht mehr Tiefe vermissen. Wer dagegen ein unkompliziertes, ehrliches Bier bevorzugt, dürfte genau das schätzen.

Das Wieninger Zwickel ist kein Bier für große Experimente, sondern eines für viele Gelegenheiten. Angenehme Malzsüße, fruchtige Noten und eine gut eingebundene Bittere machen es zu einem rundum zugänglichen Begleiter. Vielleicht nicht spektakulär – aber genau deshalb ein Bier, das man gerne öfter trinkt.

Das Bier passt hervorragend zu Brotzeiten, mildem Bergkäse, Brathendl oder klassischen bayerischen Gerichten. Auch zu Flammkuchen oder einer herzhaften Quiche dürfte die ausgewogene Fruchtigkeit gut funktionieren.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hefe, Hopfen

Alkoholgehalt:

5,2 % Vol.

Stammwürze:

12,5° Plato

Bittereinheiten:

18 IBU

Farbe:

8EBC

Brauerei:

Privatbrauerei M.C. Wieninger
Poststraße 1
83317 Teisendorf
www.wieninger.de