Lange habe ich kein belgisches Sauerbier mehr verkostet. Jetzt ist es einfach an der Zeit, dies nachzuholen. Dafür steht jetzt die Gueuze von Belle-Vue vor mir.

Die Brasserie Belle-Vue hat eine lange und wechselvolle Geschichte von Innovation und Übernahme hinter sich. Sie wurde 1913 von Philémon Vandenstock (1886 – 1945) gegründet. Der Besitzer einer Bar in Brüssel, Vandenstock, kaufte zusammen mit seiner Frau Würze von verschiedenen Brauereien in der Stadt und begann, Fondgeuze für das Establishment zu mischen. Kurz danach brach der Erste Weltkrieg aus und ließ nur noch wenige Ressourcen übrig. 1927 wurde schließlich das Belle-Vue Café in Anderlecht zur Verfügung eröffnet. Vandenstock kaufte das Gebäude als Verkaufsstelle für seine Lambics, die fünf weitere Cafés in der Umgebung bediente und gleichzeitig direkt an die Endverbraucher verkaufte.

Das Geschäft blühte unter Philémon auf, was 1943 zur ersten Brauereiübernahme durch Belle-Vue führte: Vos-Kina, eine Lambic-Brauerei in Sint-Jans-Molenbeek. Der Erwerb der Brauerei kam zu einer schwierigen Zeit in der Geschichte Europas, mitten im Zweiten Weltkrieg. Während viele Brauereien durch den Krieg kämpften, wuchs Belle-Vue. Vandenstock, der nun in der Lage war, sein eigenes Lambic zu brauen, brachte auch seinen Sohn Constant Vandenstock und seinen Schwiegersohn Octave Collin Vandenstock ins Geschäft, um bei der Verwaltung zu helfen. Leider wurde Philémon 1944 von den Besatzungstruppen verhaftet und in das Konzentrationslager Neuengamme geschickt, wo er bis zu seiner Befreiung im Mai 1945 blieb. Er starb nur eine Woche nach der Befreiung des Lagers.

Die Reise von Belle-Vues Abgleiten ins nicht-traditionelle Lambik begann unmittelbar nach dem Tod von Philémon, als sein Sohn Constant das Geschäft übernahm. Bis dahin produzierte Belle-Vue nur traditionelle Fondgeuze; jedoch, wie viele andere Lambic Brauereien zu der Zeit, begann Constant, künstliche Aromen zu verwenden, um sich an die wechselnden Gaumen der belgischen Lambictrinker anzupassen. Belle-Vue begann zu versüßen, zu filtern, zu pasteurisieren und seine Gueuze zu karbonisieren, so dass es mehr wie ein traditionelles europäisches blasses Lager als ein traditionelles Lambic konsumiert werden konnte. Belle-Vue war auch eine der ersten, wenn nicht die erste, Lambic Brauereien, die sich von der Verwendung der traditionellen 75 cl-Flaschen hin zu den kleineren 25 cl-Flaschen bewegte. Dies bot eine einfache „eine Flasche für ein Glas“ Strategie und beseitigte die Notwendigkeit die größeren Flaschen mit einem Korkenzieher zu öffnen.

Die Reise an die Spitze der Lambics begann in der Saison 1949-1950, als Belle-Vue begann, Lambic durch das Land und nach Frankreich und in die Niederlande zu versenden. Belle-Vue, die damals die einzige Lambicbrauerei mit gefiltertem und pasteurisiertem Gueuze war, gelang es, der Hitzewelle zu trotzen, die in dieser Saison zu explodierenden Flaschen nicht pasteurisierter Lambics führte. Das Geschäft lief so gut, dass die Brauerei zwei weitere Übernahmen durchführte und 1952 die Lambic-Brauerei Louis & Emile De Coster und 1955 Timmermans übernahm.

1969 erwarb Belle-Vue zwei weitere Brauereien: De Boeck und Goossens, zusammen bekannt als Brasseries Unies (United Breweries). Diese beiden Brauereien zusammen hatten bereits Brasseries Brasserie de la Couronne (De Kroon), Espagne, De Coster-Heymansund Vandenkerckhoven übernommen. Auch 1970 erwarb Belle-Vue Brabrux, das bereits andere bekannte Lambic-Brauereien De Keersmaeker, Vaan Haelen-Coche, Bécasse-Steppéund Vandenperreerworben hatte. Zu diesem Zeitpunkt kontrollierte Belle-Vue etwa 75% des Marktes.

Belle-Vue ritt eine Welle des Erfolgs, die nur sehr wenige Lambic-Brauereien zu dieser Zeit erreichten, aber um dies zu tun, brauchte Belle-Vue die Hilfe einer Brauerei, die noch größer war als sie in Belgien: Artois. Belle-Vue hat sich mit Artois zusammengetan, um seine Marke im Exportmarkt auszubauen. Die Kosten dafür betrugen 43 % Minderheitsanteil für Artois an Belle-Vue, wobei Constant weiterhin für Belle-Vue verantwortlich blieb. Als Artois 1988 mit Piedboeuf (am meisten als Brauer von Jupiler bekannt) fusionierte, um Interbrew zu gründen, endete die Beteiligung der Vandenstock-Familie an Belle-Vue.

Heute existiert die Brasserie Belle-Vue unter dem DACH von AB-InBev und stellt konsequent nicht-traditionelle, gesüßte Lambiken für den Massenkonsum her. Belle-Vue-Biere werden heute in der Brauerei in St. Pieters-Leeuw vor den Toren der Region Brüssel-Hauptstadt im flämischen Brabant hergestellt.

Kupferfarben und klar präsentiert sich das Bier im Glas. Die feste Schaumkrone ist durchschnittlich voluminös und bleibt sehr lange erhalten.

Der Duft nach Karamell steigt mir zusammen mit einer fruchtigen Säure in die Nase. Abgerundet wird das Aroma durch einige blumige Noten.

Der Antrunk offenbart neben der von mir erwarteten Säure auch eine leichte Süße. Die feinperlige Kohlensäure sorgt für einen angenehmen Geschmack. Auf der Zunge dominiert dann die Säure. Sie wird aber nicht penetrant, sondern wirkt eher elegant und frisch. Der Abgang ist mild, so dass kaum ein Nachklang zu verspüren ist.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Zucker, Hopfen, Aromen, Grapefruitschale, Koriander

Alkoholgehalt:

5,5 % Vol.

Bittereinheiten:

5 IBU

Empfohlene Genusstemperatur:

3° – 6° Celsius

Brauerei:

Brasserie Belle Vue
Bergensesteenweg 144
B-1600 Sint-Pieters-Leeuw
Belgien
www.bellevue-mol.be