Jetzt steht vor mir das Urbanus Kellerweizen aus Pfaffenhofen und wartet darauf, dass ich es teste. Das nostalgisch gestaltete Etikett weist ausdrücklich darauf hin, dass dieses Bier mit „exquisiter Sekthefe“ gebraut ist. Na ja, wollen wir einmal sehen, ob die Sekthefe einen Unterschied in der Qualität ausmacht.

Trüb und bernsteinfarben ist das Bier im Glas, darüber ein feinporiger hellgelber Schaum, der auch recht lange stehenbleibt. Optisch gibt es an diesem Bier also schon mal nichts auszusetzen. Beim Duft hält sich das Weizenmalz erst einmal ziemlich im Hintergrund. Ich rieche etwas Malz, Früchte – und Riesling. Der Duft macht neugierig auf den Geschmack.

Der Antrunk ist weich und angenehm. Neben dem zurückhaltenden Weizenmalz schmecke ich zunächst vor allem eine erfrischende Säure. Während sich das Bier im Mund erwärmt, kommt immer mehr auch der Geschmack nach dem Riesling durch, den ich bereits im Duft entdeckt habe. Der Abgang ist nur leicht bitter und die Frische bleibt im Mund zurück.

Fazit: Das Urbanus Kellerweizen ist ein wirklich rundes Bier, das ich ohne Einschränkungen empfehlen kann.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

5,5 % Vol.

Brauerei:

Urbanus-Brauerei
85276 Pfaffenhofen/Ilm
http://www.urbanus-bier.de

Lohnt es sich eigentlich, die Biere vom heiligen Berg in Bayern zu testen? Alleine der Name Andechs steht doch für Qualität und es besteht kein Risiko, von den Bieren der Mönche enttäuscht zu werden. Genau deshalb lohnt sich ein Test, denn ich will auch mal wieder einen risikolosen Test durchführen.

Das leicht trübe Weizenbier (es enthält signifikant weniger Hefe als die meisten Hefeweizen) zeigt einen deutlichen Rotstich. Darüber eine wunderbare feine und feste Schaumkrone, die lange stehen bleibt. Das Bier duftet angenehm nach Hefe, Weizen und Früchten. Doch, bis jetzt macht es einen guten Eindruck. Zeit also für den ersten Schluck.

Der Geschmack wird erheblich stärker von der Hefe beeinflusst als ich nach der Optik erwartet hätte, eigentlich so stark, dass er jeden anderen Geschmack in den Hintergrund drängt. Vom Weizenmalz ist kaum etwas zu schmecken. Im Abgang mischt sich der Hefegeschmack mit säuerlichen Geschmäckern. So bekommt dieses spritzige Hefeweißbier noch einige Ecken und Kanten, die ihm wirklich guttun.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe, Hopfenextrakt

Alkoholgehalt:

5,5 % Vol.

Brauerei:

Klosterbrauerei Andechs
Bergstr. 2
82346 Andechs
http://www.andechs.de/

Heute möchte ich wieder einmal ein Weizenbier verkosten, die Aldersbacher Kloster Weiße Dunkel aus dem niederbayrischen Aldersbach. Die Etiketten verraten nicht viel über das Bier, also kann ich sofort damit beginnen, das Bier einzuschenken.

Dunkelbraun und hefetrüb zeigt sich das Bier im Glas. Darüber eine ordentliche Schaumkrone, nicht so üppig wie bei anderen Weißbieren, dafür bleibt sie aber lange erhalten. Optisch macht das Bier also schon mal einen guten Eindruck. Es duftet intensiv nach dunklen Malzsorten, nach Karamell und Früchten. Ganz verkehrt kann das Bier also nicht sein.

Bereits beim Antrunk macht sich ein intensiver Malzgeschmack im Mund bereit. Der Körper ist voll und wird durch eine lebhafte Kohlensäure unterstützt. Auch der Abgang ist angenehm. Er ist überraschend malzbetont und lässt nur wenig vom verarbeiteten Naturhopfen durchscheinen. Wir haben hier ein hervorragendes Weißbier für die Liebhaber malzbetonter Weizenbiere.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

5,1 % Vol.

Stammwürze:

k.A.

Brauerei:

Brauerei Aldersbach
Frhr. v. Aretin GmbH & Co. KG
94501 Aldersbach
www.aldersbacher.de

Nun mal wieder ein Weizenbier aus Bayern. Das Franziskaner Weißbier naturtrüb zeigt einen schönen gleichmäßigen feinporigen Schaum, der lange erhalten bleibt. Das Bier ist sehr schön rotbraun und ist nicht so trüb wie viele andere Hefeweizen. Aber das ist der Optik nicht abträglich. Der Duft ist stark hefebetont und enthält neben dem typischen Weizenduft eine deutliche Note nach Banane.

Der Antrunk ist leicht süßlich und eher nichtssagend. Erst der Körper zeigt den typischen Weizengeschmack. Er ist getreidig, leicht sauer und bei weitem nicht so komplex wie ich es von einem Premiumbier erwartet hätte. Bitternoten sind kaum zu schmecken. Irgendwie ist der Geschmack recht flach. Der Abgang ist leicht herb und säuerlich, er enttäuscht mich.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hefe, Hopfenextrakt

Alkoholgehalt:

5,0 % Vol.

Brauerei:

Spaten-Franziskanerbräu GmbH
80335 München
www.franziskaner-weissbier.de

Nun steht vor mir eine Flasche Dunkler Hirsch, ein dunkles Hefeweißbier aus Sonthofen im Allgäu. Auf dem Rückenetikett rühmt sich die Privatbrauerei Höss, dass sie nach altem Rezept braut und dass das Bier daher besonders würzig und süffig sei. Dann bin ich ja mal gespannt. Also will ich jetzt mal einschenken.

Dunkelbraun, fast schwarz, präsentiert sich das Bier im Glas. Für ein Weizenbier bildet der Dunkle Hirsch recht wenig Schaum, der auch eine relativ kurze Standzeit hat. Da hätte ich mir doch eine etwas bessere Optik gewünscht. Das Bier duftet frisch nach Hefe, dabei getreidig nach Röststoffen und Holunder.

Der Antrunk ist etwas süßlich und macht einen recht wässrigen Eindruck, der aber durch den Körper sofort wieder revidiert wird. Der Malzgeschmack füllt den Mund würzig aus. Dazu verleiht die ausreichend vorhandene Kohlensäure dem Bier eine angenehme Süffigkeit. Der Abgang ist mild, kaum bitter vom Hopfen, sondern hier meine ich eher die Getreideanteile noch einmal schmecken zu können.

Dieses Weizenbier beweist, dass es auch mit Malzextrakt und Farbebier möglich ist, ein gutes Bier herzustellen, dem die industrielle Herkunft kaum anzumerken ist. Das macht dieses Bier durchaus empfehlenswert.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt, Hefe, Weizenmalz, Farbebier

Alkoholgehalt:

5,2 % Vol.

Stammwürze:

12,6 %

Brauerei:

Privatbrauerei Höss GmbH & Co KG
Grüntenstraße 7
87527 Sonthofen
www.hirschbraeu.de