Farbebier, auch als Röstmalzbier bezeichnet, ist ein stark konzentrierter Malzextrakt, der aus besonders dunklem Farbmalz hergestellt wird. Es wird ähnlich wie Bier gebraut und dient in der Brauerei vor allem dazu, die Farbe eines Bieres gezielt anzupassen oder auszugleichen.

Der Einsatz von Farbebier ist flexibel und kann in verschiedenen Phasen des Brau-, Gär- oder Lagerprozesses erfolgen. Da es ausschließlich aus bierüblichen Rohstoffen besteht und somit dem Reinheitsgebot entspricht, gilt es nicht als Zusatzstoff. In der Praxis ist Farbebier ein wichtiges Hilfsmittel, um gleichbleibende Farbwerte und eine konstante Produktqualität sicherzustellen.