Bierschädlinge sind unerwünschte Mikroorganismen, die während des Brau- oder Abfüllprozesses in das Bier gelangen können und dessen Qualität beeinträchtigen. Sie können Geschmack, Aroma und Aussehen negativ verändern und im schlimmsten Fall zum Verderb des Bieres führen. Zu den häufigsten Bierschädlingen zählen Milchsäurebakterien wie Lactobacillus und Pediococcus. Diese können saure, buttrige oder anderweitig fehlerhafte Aromen verursachen. Daher ist Hygiene beim Brauen entscheidend, um eine Kontamination zu vermeiden und die Bierqualität zu sichern.