Indol entsteht durch eine Kontamination mit Coliform-Bakterien während der Gärung und geht oft mit der Bildung von DMS einher. Typisch ist das Auftreten bei sehr langen Lagzeiten oder in spontan vergorenen Bieren. Der Geruch erinnert an Fäkalien, schmutzigen Bauernhof oder Schweineställe. In niedrigen Konzentrationen kann er auch an Jasmin oder florale Noten erinnern. Immer ein Fehlgeschmack.