Keut ist ein historischer Bierstil, der vor allem im westlichen Westfalen und im Rheinland verbreitet war. Besonders bekannt wurde er durch die Stadt Hamm in Westfalen, von wo aus dieses Bier überregional gehandelt und exportiert wurde.
Der Name „Keut“ leitet sich vom lateinischen Wort „cocta“ ab, was so viel wie „das Gekochte“ bedeutet. Im Laufe der Zeit entwickelte sich daraus die heutige Bezeichnung. Keut galt als hochwertiges Bier und genoss bereits im Mittelalter einen guten Ruf.
In Hamm spielte die Bierherstellung eine wichtige wirtschaftliche Rolle. Es bestand zeitweise ein Gewerbemonopol auf Bier und Brot, was die Bedeutung des Brauwesens für die Stadt zusätzlich unterstreicht. Keut wurde dadurch zu einem wichtigen Handelsgut und trug zum wirtschaftlichen Aufstieg der Region bei. Heute ist Keut weitgehend in Vergessenheit geraten und wird nur noch selten gebraut. Dennoch gilt es als spannendes Beispiel für die historische Vielfalt der Bierstile und die lange Tradition des Brauens in Deutschland.
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