wildwuchs Brauwerk – Freihafen

Alkoholfreie Weizenbiere erfreuen sich seit Jahren wachsender Beliebtheit. Viele Brauereien versuchen dabei, den typischen Charakter eines klassischen Hefeweizens möglichst authentisch einzufangen. Das Wildwuchs Freihafen Alkoholfreies Weizen BIO aus Hamburg geht dabei seinen eigenen Weg. Die Bio-Brauerei setzt auf hochwertige Rohstoffe aus kontrolliert ökologischem Anbau und verspricht eine erfrischende Alternative für alle, die auf Alkohol verzichten möchten oder müssen.

Bereits beim Einschenken präsentiert sich das Bier in einem hellen Goldton mit deutlicher Hefetrübung. Der feinporige Schaum baut sich zunächst ordentlich auf, fällt aber recht schnell zusammen. Ein kleiner Rest bleibt jedoch lange erhalten und sorgt für eine ansprechende Optik.

In der Nase zeigt sich zunächst helles Malz. Dahinter schimmert eine leichte Bananennote hervor, die allerdings eher zurückhaltend bleibt. Wer den typisch intensiven Duft klassischer Weißbiere erwartet, wird hier eher dezente Aromen vorfinden.

Der Antrunk wirkt angenehm spritzig. Die Kohlensäure ist lebendig und sorgt gemeinsam mit einer recht ausgeprägten Süße für einen erfrischenden ersten Eindruck. Gerade an warmen Tagen dürfte das Bier dadurch viele Freunde finden. Auf der Zunge entwickelt sich das Freihafen jedoch anders, als man es von einem klassischen Weizenbier erwarten würde. Die für den Bierstil typischen Bananen- und Nelkennoten bleiben weitgehend aus. Stattdessen erinnert das Geschmacksbild eher an frische Bierwürze. Eine leichte Bittere ergänzt den schlanken Körper. Das Bier wirkt dadurch weniger wie ein traditionelles Hefeweizen und eher wie eine eigenständige alkoholfreie Spezialität. Das muss keineswegs ein Nachteil sein. Zwar fehlt der typische Weizenbiercharakter, unangenehm wird das Bier aber nie. Vielmehr bietet es einen eigenen Ansatz, der sich bewusst von vielen anderen alkoholfreien Weißbieren unterscheidet. Besonders interessant wird es im Abgang. Hier überrascht das Bier mit einer für Weizenbiere ungewöhnlich deutlichen Bittere. Diese bleibt angenehm und sorgt gemeinsam mit dem langen Nachhall für einen gelungenen Abschluss. Gerade dieser Nachklang verleiht dem Bier mehr Charakter, als man nach dem ersten Schluck vielleicht erwarten würde.

Das Wildwuchs Freihafen Alkoholfreies Weizen BIO ist kein klassisches Hefeweizen. Wer intensive Bananen- und Nelkenaromen sucht, wird sie hier kaum finden. Stattdessen präsentiert sich das Bier frisch, spritzig und mit einem eigenständigen Geschmacksprofil, das eher an Würze erinnert. Der lange, angenehm bittere Nachklang sorgt für Charakter und macht das Bier zu einer interessanten Alternative im wachsenden Markt alkoholfreier Biere.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Dinkelmalz, Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

< 0,5 % Vol.

Stammwürze:

6,5° Plato

Farbe:

6 EBC

Empfohlene Genusstemperatur:

6 – 9° Celsius

Brauerei:

Wildwuchs Brauwerk
Jaffestr. 8
21109 Hamburg
www.wildwuchs-brauwerk.de