Brouwerij ´t IJ – IPA
Die nach einem Amsterdamer Binnengewässer benannte Gasthausbrauerei „’t IJ“ wurde 1985 gegründet. Im letzten Jahrzehnt wurde sie durch die Inhaber modernisiert und um beliebte Craft-Stile wie India Pale Ales erweitert. Dabei handelt es sich um einen ursprünglich englischen Bierstil, der entstand, als englische Ales einen höheren Alkoholgehalt und eine festere Hopfenrezeptur erhielten. Auf diese Weise überlebten sie die Reise des Schiffes in die Kolonien besser.