Die nach einem Amsterdamer Binnengewässer benannte Gasthausbrauerei „’t IJ“ wurde 1985 gegründet. Im letzten Jahrzehnt wurde sie durch die Inhaber modernisiert und um beliebte Craft-Stile wie India Pale Ales erweitert. Dabei handelt es sich um einen ursprünglich englischen Bierstil, der entstand, als englische Ales einen höheren Alkoholgehalt und eine festere Hopfenrezeptur erhielten. Auf diese Weise überlebten sie die Reise des Schiffes in die Kolonien besser.
Golden und mit geringer Hefetrübung fließt das Bier ins Glas. Dabei bildet sich eine feinporige Schaumkrone, die sehr lange erhalten bleibt. Optisch gibt es an dem Bier schon mal nichts auszusetzen.
Das Bier duftet nach Grapefruit, Ananas und anderen Südfrüchten, abgerundet durch den Duft von Holunderblüten.
Der Antrunk zeichnet sich durch eine zurückhaltende Süße aus, wobei die feinperlige Kohlensäure für eine angenehme Spritzigkeit sorgt. Auf der Zunge kommt eine kräftige, aber freundliche, Bittere zum Vorschein, die die fruchtigen Aromen in den Hintergrund drängt. Das Mundgefühl ist voll und rund. In der Kehle zeigt sich das Bier überraschend mild. Die Bittere lässt langsam nach und dafür kommt der Geschmack nach Kumquats zum Vorschein und klingt sehr lange nach.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Cascade, Citra, Mosaic), Hefe
Alkoholgehalt:
6,5 % Vol.
Bittereinheiten:
50 IBU
Farbe:
10 EBC
Empfohlene Genusstemperatur:
8° – 10° Celsius
Brauerei:
Brouwerij ‘t IJ
Zeeburgerpad 55
1019AC Amsterdam
Niederlande
www.brouwerijhetij.nl