Wer die Brauerei Bellevaux im ostbelgischen Malmedy besucht, findet weit mehr als nur eine Brauerei. Eingebettet in die Landschaft der Ardennen locken Wanderwege, Wälder, Bäche und beeindruckende Aussichtspunkte. Nach einer ausgedehnten Tour durch die Natur dürfte ein Bier auf der Sonnenterrasse der perfekte Abschluss sein. Für besonders genussvolle Momente hält die Brauerei unter anderem ihr Malmedy Quadrupel bereit – ein Bier, das eher zum gemütlichen Kaminabend als zur schnellen Erfrischung passt.
Schon die Optik des Bieres macht deutlich, wohin die Reise geht. Tiefschwarz und praktisch blickdicht präsentiert sich das Quadrupel. Die Schaumkrone hält sich allerdings stark zurück und verschwindet schnell wieder. Das mag optisch nicht spektakulär sein, passt aber durchaus zum schweren Charakter des Bieres.
Deutlich spannender wird es beim Duft. Hier entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus dunkler Schokolade, Mokka, Karamell und Lakritz. Dazu gesellt sich eine feine Rauchnote, die dem Bier zusätzliche Tiefe verleiht. Bereits vor dem ersten Schluck entsteht der Eindruck, eher vor einem Dessert als vor einem klassischen Bier zu sitzen.
Der Antrunk bestätigt diesen Eindruck sofort. Eine kräftige Süße trifft auf eine sehr feinperlige Kohlensäure. Das Bier wirkt schwer und gehaltvoll, ohne dabei unangenehm zu werden. Auf der Zunge zeigt das Malmedy Quadrupel seine größte Stärke: das samtige Mundgefühl. Melasse, Karamell und dunkle Fruchtnoten bestimmen den Geschmack. Trotz des hohen Alkoholgehalts wirkt dieser hervorragend eingebunden und drängt sich niemals unangenehm in den Vordergrund. Die Bittere bleibt bewusst zurückhaltend und überlässt der Malzsüße die Hauptrolle. Im weiteren Verlauf entwickeln sich zunehmend Aromen von Trockenfrüchten, während die Süße konstant präsent bleibt. Wer kräftig gehopfte Biere bevorzugt, wird hier vermutlich nicht fündig. Liebhaber malzbetonter belgischer Starkbiere hingegen dürften ihre Freude haben. Der Abgang bleibt mild und süß. Die Bittere bleibt weiterhin dezent, während der Alkohol für eine angenehme Wärme sorgt, die sich langsam ausbreitet. Der Nachklang fällt nicht außergewöhnlich lang aus, hinterlässt aber einen runden und harmonischen Gesamteindruck.
Das Malmedy Quadrupel ist kein Bier für den schnellen Durst. Es ist ein Genussbier, das Zeit verlangt und diese Geduld mit einer Fülle an malzigen, schokoladigen und fruchtigen Aromen belohnt. Am besten genießt man es an einem kühlen Abend – vielleicht nach einer Wanderung durch die Ardennen, so wie es die Brauerei vermutlich selbst empfehlen würde.
Alkoholgehalt:
11,0 % Vol.
Brauerei:
Brasserie de Bellevaux
Rue de la Foncenale 1
4960 Bellevaux
Belgien
www.brasseriedebellevaux.be