De Proefbrouwerij ist eine unabhängige Familienbrauerei, die sich auf die Entwicklung und Herstellung von Bieren und alternativen Getränken für Dritte spezialisiert hat. Was einst als Leidenschaft für den Brauprozess begann, hat sich zu einem Hightech-Produktionsunternehmen entwickelt, das für Qualität, Innovation und Integrität bekannt ist. Ein Ergebnis der Brauversuche der Proefbrouwerij ist das Bloemenbier, das jetzt vor mir steht und auf seine Verkostung wartet.
Schon beim Einschenken macht das Bloemenbier klar, dass es nicht in die klassische Bier-Schublade gesteckt werden möchte. Im Glas zeigt sich ein kräftiger Orangeton mit kristallklarer Erscheinung. Der feste, leicht gelbstichige Schaum baut sich üppig auf und hält erstaunlich lange. Optisch erinnert das Bier eher an einen opulenten Aperitif als an ein klassisches Golden Ale.
In der Nase dominieren Malz und Karamell, begleitet von fruchtigen Orangennoten und einer angenehmen Würze. Die angekündigte florale Welt schwingt mit, wirkt aber weniger verspielt als erwartet. Statt Blumenwiese entsteht eher der Eindruck eines gehaltvollen, süßlichen Gebäcks.
Der Antrunk fällt deutlich süß aus. Die Kohlensäure ist extrem feinperlig und zurückhaltend dosiert, wodurch das Bier fast cremig wirkt. Schnell breitet sich ein weiches, volles Mundgefühl aus, das für ein Bier mit sieben Prozent Alkohol überraschend intensiv erscheint. Die Süße bleibt konstant präsent und wird von fruchtigen Nuancen begleitet. Am Gaumen entwickelt sich das Bloemenbier weiter in Richtung Dessert. Bittere spielt praktisch keine Rolle, stattdessen dominieren schwere, süße und fruchtige Eindrücke. Das Mundgefühl wirkt fast likörartig weich, ohne dass der Alkohol störend hervortritt. Gerade diese Kombination macht das Bier ungewöhnlich: Es trinkt sich weniger wie ein klassisches Ale, sondern eher wie eine flüssige Nachspeise. Der Abgang bleibt mild süß mit vergleichsweise kurzem Nachhall. Die angekündigte herbe Bitterkeit taucht allenfalls in Andeutungen auf und bleibt deutlich zurückhaltender, als man es bei vielen belgischen Spezialitäten erwarten würde.
Das Spannende am Bloemenbier ist weniger seine Komplexität als seine Eigenständigkeit. Die Verwendung nicht näher bezeichneter Blütenzutaten und die Herkunft aus dem Umfeld der Universität Gent machen neugierig. Im Glas entsteht daraus ein Bier, das konsequent einen anderen Weg geht – weg von Bittere und Frische, hin zu Süße, Fülle und Dessertcharakter. Das Bloemenbier ist kein Bier für den schnellen Durst und vermutlich auch keines für eingefleischte Pils-Trinker. Dafür eignet es sich hervorragend als flüssiges Dessert.
Zutaten:
Wasser, GERSTENMALZ, Hopfen, Blütenhonig, Invertzucker
Alkoholgehalt:
7,0 % Vol.
Farbe:
12 EBC
Empfohlene Genusstemperatur:
8° – 12° Celsius
Brauerei:
De Proefbrouwerij
Doornzelestraat 20
9080 Lochristi-Hijfte
Belgien
www.proefbrouwerij.com