Moritzberg ist ein Stadtteil von Hildesheim und meiner Meinung nach vermutlich der Stadtteil mit der besten Lebensqualität. Außerdem ist es ein Stadtteil mit einer Biertradition, die bis ins 19. Jarhundert zurückreicht. Bis ins Jahr 1906 war in der Elzer Straße die Victoria-Brauerei beheimatet, die dort im Felsenkeller ihr Eis lagerte, das sie im Winter aus dem Eisteich gewann. Nach dem zweiten Weltkrieg hatte die Härke-Brauerei eine Niederlassung in der Brauereistraße, aber das ist eine andere Geschichte. Der Felsenkeller wird vom Verein zur Erhaltung des Eiskellers der ehemaligen Victoriabrauerei Hildesheim e.V. restauriert und wieder zugänglich gemacht. Dieser Verein erhält auch den Erlös aus den Felsenkeller-Bieren aus der Hildesheimer Braumanufaktur.
Intensiv orangefarben und opalisierend fließt das Bier ins Glas. Die gemischtporige Schaumkrone ist recht klein und fällt auch flott in sich zusammen.
Das Aroma ist würzig nach Brotkrume und Karamell.
Der Antrunk ist weniger süß als ich es von anderen hellen Bockbieren gewohnt bin. Gut gefällt mir die sehr feinperlende Kohlensäure. Auf der Zunge ist das Bier für ein Bockbier ungewöhnlich bitter. Die Süße bleibt aber erhalten. Zusammen ergeben sich ein intensiver Geschmack und ein volles Mundgefühl. Auch im Abgang ist das Bier würzig-bitter; der Geschmack klingt sehr lange nach.
Zu diesem Bier passt gut ein Schweine- oder Sauerbraten.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt:
6,8 % Vol.
Bittereinheiten:
35 IBU
Farbe:
12 EBC
Brauerei:
Hildesheimer Braumanufaktur
Jan Pfeffer und Malte Feldmann GbR
Goslarsche Landstr. 15
31135 Hildesheim
www.hildesheimer-braumanufaktur.de
für
Verein zur Erhaltung des Eiskellers
der ehemaligen Victoria Brauerei
Hildesheim-Moritzberg e.V.
c/o Michael Kriegel
Bergsteinweg 38
31137 Hildesheim
www.felsenkeller-moritzberg.de