Die belgische Brauerei De Glazen Toren wurde 2004 in der Nähe von Aalst in Ostflandern gegründet. Hinter der Brauerei stehen die beiden Bierenthusiasten und ehemaligen Hobbybrauer Jef van de Steen und Dirk de Pauw. Ihr Wissen vertieften die beiden Gründer mit einem dreijährigen Braukurs an der Hochschule Gent.
Heute wird auf einer modernen 25-Hektoliter-Anlage gebraut. Dabei verfolgt De Glazen Toren eine klare Philosophie: traditionelle und vor allem natürliche Biere sollen ohne irgendwelche Zusätze entstehen. Die Brauerei ist zudem stark auf den Export ausgerichtet. Zu den wichtigsten Absatzmärkten gehören unter anderem die USA, Italien, Skandinavien, Großbritannien, die Niederlande und Irland.
Lange Zeit wurden die Biere ausschließlich in 75-cl-Flaschen abgefüllt. Eine neue Abfüllanlage ermöglicht inzwischen auch die Abfüllung in 33-cl-Flaschen, wie sie für belgische Biere typisch sind. Mit Jef van de Steen ist außerdem einer der Gründer auch als Bierautor bekannt. Er hat zahlreiche Bücher veröffentlicht, die sich mit den belgischen Trappisten- und Abteibieren beschäftigen.
Das Canaster Winterscotch ist das Winterbier von De Glazen Toren. Sein Name geht auf eine historische Rezeptur des Karmelitenklosters in Aalst zurück. Dort wurde bereits vor Jahrhunderten für die kalte Jahreszeit ein Starkbier namens Canaster gebraut.
Die heutige Interpretation ist ein obergäriges Scotch Ale, das mit dunklen Karamellmalzen, Weizen und dunklem Kandiszucker gebraut wird. Für die Hopfung kommt Hallertau Mittelfrüh zum Einsatz – die einzige Hopfensorte, die heute noch in der Region Aalst angebaut wird.
Damit bringt das Canaster Winterscotch schon auf dem Papier einiges mit, was man von einem kräftigen Winterbier erwartet. Ob es diesen Erwartungen auch im Glas gerecht wird?
Im Glas präsentiert sich das Canaster Winterscotch in einem sehr dunklen Rotbraun, das beinahe ins Schwarze geht. Darüber baut sich eine feinporige, cremefarbene Schaumkrone auf. Besonders positiv fällt die Haltbarkeit des Schaums auf. Die Krone bleibt lange erhalten und bildet damit einen gelungenen Kontrast zum tiefdunklen Bierkörper.
Auch beim Aroma geht es kräftig zur Sache. Dunkle Schokolade und Kandis treffen auf Melasse und Trockenfeigen. Dazu gesellt sich eine deutliche Note reifer Banane. Etwas Brotkrume rundet das komplexe Aromenspiel ab. Das Aroma wirkt dabei weniger alkoholisch, als man bei einem kräftigen Winterbier vielleicht erwarten könnte. Stattdessen stehen die dunklen, süßen und fruchtigen Eindrücke im Vordergrund.
Der Antrunk fällt erwartungsgemäß recht süß aus. Die Kohlensäure ist ausgesprochen feinperlig und fügt sich angenehm in das Gesamtbild ein, ohne dem Bier unnötige Frische zu verleihen. Im weiteren Verlauf rückt vor allem die Feige in den Mittelpunkt. Dazu kommen erdige Töne und eine sehr zurückhaltende Bittere. Das Mundgefühl ist weich und vollmundig, wodurch das Canaster Winterscotch ausgesprochen rund wirkt. Die Süße bleibt dabei präsent, wird aber von den dunklen Malzaromen und den fruchtigen Eindrücken gut begleitet. Gerade die Kombination aus Feige, Röstaromen und karamelligen Noten macht den besonderen Charakter dieses Scotch Ales aus. Im Abgang zeigt sich das Bier zunächst erstaunlich mild. Die Bittere entwickelt sich erst langsam und gewinnt mit der Zeit an Intensität. Gleichzeitig macht sich der Alkohol bemerkbar und sorgt für eine angenehme Wärme. Bittere und Röstaromen bleiben anschließend noch lange auf der Zunge. Dadurch klingt das Canaster Winterscotch langsam und nachhaltig aus, ohne am Ende unangenehm schwer zu wirken.
Das Canaster Winterscotch von De Glazen Toren ist ein charaktervolles Winterbier, das seine Stärken vor allem in der Kombination aus dunklen Malzaromen, Trockenfrüchten und dezenter Bittere zeigt. Feige, Schokolade, Kandis und Melasse prägen den Geschmack, während der Alkohol im Abgang für eine angenehme Wärme sorgt.
Wer vollmundige und kräftige belgische Biere mag, dürfte mit diesem Scotch Ale seine Freude haben. Das Canaster Winterscotch ist dabei weniger ein Bier für den schnellen Durst als eines, das man sich in Ruhe einschenkt und Schluck für Schluck genießen kann.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, dunkler Kandiszucker, Hefe
Alkoholgehalt:
8,7 % Vol.
Empfohlene Genusstemperatur:
6° – 10° Celsius
Brauerei:
De Glazen Toren bvba
Glazentorenweg 11
9420 Erpe-Mere
www.glazentoren.be