Export, auch Exportbier genannt, ist ein untergäriger Bierstil aus Deutschland und gehört zur Kategorie der Vollbiere. Es weist in der Regel eine Stammwürze von etwa 12 bis 14 Prozent auf und erreicht einen Alkoholgehalt von etwas über 5 Prozent Volumen.
Seinen Namen verdankt das Exportbier seiner ursprünglichen Bestimmung: Es wurde gezielt für den Versand in andere Regionen und Länder gebraut. Durch einen etwas höheren Alkoholgehalt und eine kräftigere Einbrauung war es haltbarer und konnte längere Transportwege besser überstehen.
Geschmacklich zeichnet sich Exportbier durch eine ausgewogene, leicht malzbetonte Aromatik aus. Im Vergleich zu einem klassischen Pils ist es weniger bitter und wirkt insgesamt runder und vollmundiger. Typisch sind eine angenehme Süffigkeit sowie eine stabile, feinporige Schaumkrone.
Exportbiere gelten als besonders zugänglich und vielseitig. Sie passen gut zu herzhaften, würzigen Speisen wie Wurstsalat, Brotzeiten oder Käse und sind aufgrund ihrer Balance ein beliebter Begleiter im Alltag.
Heute ist Exportbier vor allem noch in Regionen wie Dortmund verbreitet, wo es lange Zeit zu den wichtigsten Bierstilen gehörte.
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