Browar Zakładowy hat seinen Sitz in Poniatowa, rund 40 Kilometer von Lublin entfernt. Die Brauerei befindet sich in einem Gebäude, das früher zum Industriekomplex Predom-EDA gehörte. Dort wurden von 1937 bis 1998 unter anderem Haushaltsgeräte produziert. Später befand sich zeitweise eine Druckerei in den Räumen, bevor das Gebäude leer stand und zunehmend verfiel.
Im Februar 2015 begann eine umfassende Sanierung des Gebäudes, die bis September desselben Jahres dauerte. Anschließend zog eine Brauanlage ein, die von der Krakauer Brauerei Pracownia Piwa übernommen worden war. Gründer von Browar Zakładowy ist Bartłomiej Czarnomski, der in Lublin auch mehrere gastronomische Betriebe betreibt.
Die Brauerei konzentriert sich auf moderne Craftbiere und hat seit ihrer Gründung mehrere Hundert unterschiedliche Biere auf den Markt gebracht. Seit 2018 betreibt sie mit dem Wielokran zudem einen eigenen Ausschank im Zentrum von Lublin. Nun steht mit dem Wyjąć Grilla To Jest Chwila eines der Biere aus Poniatowa vor mir.
Golden und leicht opalisierend fließt das Bier ins Glas. Darüber bildet sich eine weiße, feinporige Schaumkrone, die sehr lange erhalten bleibt. Damit macht das Bier bereits optisch einen ausgesprochen gelungenen Eindruck.
Auch das Aroma zeigt sich von Beginn an intensiv. Die Eindrücke erinnern an Zitrusschale, Ananas und weitere Südfrüchte. Insgesamt entsteht der Eindruck eines ganzen Fruchtkorbs, ohne dass eine einzelne Note die übrigen vollständig verdrängt. Im Antrunk steht sofort eine kräftige, fruchtig wirkende Bittere im Vordergrund. Aus dem Hintergrund tritt eine leichte Malzsüße hervor, die für einen angenehmen Gegenpol sorgt. Die sehr feinperlige Kohlensäure unterstützt den lebendigen Eindruck, ohne den Geschmack zu überdecken. Auch im weiteren Verlauf bleibt die Bittere klar tonangebend. Sie wird jedoch beständig von der Malzsüße begleitet, wodurch das Bier trotz seiner deutlichen Hopfenprägung ausgewogen wirkt. Eine spürbare Säure ist nicht vorhanden. Dennoch besitzt das Bier ein volles Mundgefühl und wirkt keineswegs eindimensional. Im Abgang legt die Bittere noch einmal zu. Sie bleibt dabei kräftig, aber kontrolliert und klingt ausgesprochen lange nach. Wyjąć Grilla To Jest Chwila ist damit ein intensiv fruchtiges und deutlich bitteres Bier, bei dem die Malzsüße gerade genug Raum erhält, um den Geschmack abzurunden.
Alkoholgehalt:
6,5 % Vol.
Stammwürze:
15° Plato
Bittereinheiten:
85 IBU
Farbe:
8 EBC
Brauerei:
Browar Zakładowy
Przemysłowa 37
Poniatowa
Lublin
Polen