New England IPAs haben in den vergangenen Jahren die Craftbier-Szene im Sturm erobert. Im Gegensatz zu den oft bitteren und harzigen West Coast IPAs setzen sie auf intensive Fruchtaromen, ein weiches Mundgefühl und eine deutlich zurückhaltendere Bittere. Genau in diese Kategorie fällt das NEIPA der Funk Soul Brewers, der Experimentierlinie der Hildesheimer Braumanufaktur.
Schon beim Einschenken zeigt das Bier die typischen Merkmale seines Stils. Es präsentiert sich in einem hellen Bernsteinton mit leichter Hefetrübung. Der feinporige Schaum hält sich durchschnittlich lange und rundet den optisch ansprechenden Eindruck ab.
In der Nase zeigt sich sofort, wohin die Reise geht. Zitrusfrüchte stehen im Vordergrund, begleitet von Mango und einer angenehmen Süße, die an Waldhonig erinnert. Dahinter schwingt eine dezente Karamellnote mit, die dem Aromenspiel zusätzliche Tiefe verleiht.
Der Antrunk beginnt mit einer angenehmen Malzsüße. Die sehr feinperlige Kohlensäure unterstützt den weichen Charakter und sorgt für einen geschmeidigen Einstieg. Im weiteren Verlauf übernimmt die Frucht das Kommando. Mango und Zitrusaromen prägen das Geschmacksbild deutlich, während die Süße erhalten bleibt. Das Mundgefühl ist weich und rund, wie man es von einem gelungenen New England IPA erwartet. Besonders interessant ist, dass die Fruchtigkeit mit jedem Schluck zunimmt und zeitweise beinahe an einen tropischen Fruchtsaft erinnert. Die Bittere bleibt jederzeit präsent, wirkt aber ausgewogen und angenehm zurückhaltend. Im Abgang kommt eine milde, freundliche Bittere in den Mittelpunkt, die niemals aufdringlich wird. Trotz ihrer Zurückhaltung sorgt sie für Struktur und begleitet das Bier in einen überraschend langen Nachklang.
Was mir besonders gefällt, ist die Zugänglichkeit dieses Bieres. Viele klassische IPAs können durch ihre intensive Bittere gerade Einsteiger abschrecken. Dieses NEIPA geht einen anderen Weg und setzt auf Frucht, Ausgewogenheit und Trinkfluss. Damit eignet es sich hervorragend für alle, die ihre ersten Schritte in die Welt der hopfenbetonten Craftbiere wagen möchten.
Das Funk Soul Brewers NEIPA überzeugt mit tropischer Fruchtigkeit, weichem Mundgefühl und einer angenehm dosierten Bittere. Es ist kein Extrembier für Hopfenfanatiker, sondern ein ausgewogener Vertreter seines Stils, der sowohl Einsteiger als auch erfahrene Craftbier-Fans ansprechen dürfte. Ein saftiges, unkompliziertes und sehr gelungenes New England IPA.
Das Bier harmoniert gut mit würzigen Burgern, Tacos, asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe oder gegrilltem Hähnchen. Auch fruchtige Desserts mit Mango oder Maracuja können spannende Begleiter sein.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Haferflocken, Hopfen (Enigma, Citra), Hefe
Alkoholgehalt:
7,5 % Vol.
Farbe:
12 EBC
Brauerei:
Hildesheimer Braumanufaktur
Jan Pfeiffer & Malte Feldmann GbR
Goslarsche Landstr. 15
31135 Hildesheim
www.hildesheimer-braumanufaktur.de