Bernsteinbiere gehören zu den traditionsreichsten Bierstilen Europas. Ursprünglich wurden sie häufig als sogenannte Reifungsbiere gebraut, die über längere Zeit gelagert werden konnten und dadurch an Komplexität gewannen. Die französische Brauerei Brasseurs Savoyards greift diese Tradition mit ihrem Bière Ambrée Bio auf und verbindet sie mit einer konsequent ökologischen Herstellung. Ausschließlich Bio-Zutaten kommen zum Einsatz, während sechs verschiedene Gerstenmalze und fünf Hopfensorten dem Bier seinen individuellen Charakter verleihen.
Schon beim Einschenken macht das Bier einen sympathischen Eindruck. Es zeigt sich in einem warmen Braunton mit leichter Hefetrübung. Schade nur, dass sich die Schaumkrone recht schnell verabschiedet und lediglich ein feiner Schaumrand zurückbleibt.
Der Antrunk überzeugt dagegen sofort. Das Bier wirkt angenehm frisch und wird von einer sehr feinperligen Kohlensäure getragen, die hervorragend zum weichen Gesamteindruck passt. Im Körper entfaltet sich ein samtiges Mundgefühl, das dieses Bier besonders angenehm zu trinken macht. Die Malzsüße bleibt während des gesamten Trinkverlaufs präsent, wird jedoch von einer harmonisch dosierten Bitteren begleitet, die für eine schöne Balance sorgt. Karamellisierte Malzaromen stehen eindeutig im Mittelpunkt und verleihen dem Bier eine angenehme Wärme. Persönlich hätte ich mir allerdings etwas mehr Fruchtigkeit gewünscht, um dem Geschmacksbild noch etwas zusätzliche Tiefe zu verleihen. Der Abgang entwickelt sich ausgesprochen spannend. Die Bittere nimmt noch einmal leicht zu, gleichzeitig gesellt sich eine dezente Rosinennote zur anhaltenden Malzsüße. Das sorgt für einen sehr langen, angenehm nachklingenden Abschluss.
Die Brauerei beschreibt ihr Bière Ambrée Bio als Bier zwischen Alltagsbegleiter und Genussbier – und diese Einschätzung kann ich durchaus nachvollziehen. Es besitzt genügend Charakter, um bewusst genossen zu werden, wirkt dabei aber nie schwer oder überladen. Besonders gut dürfte es zu gereiften Käsesorten, herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten oder gegrilltem Fleisch passen.
Das Bière Ambrée Bio von Brasseurs Savoyards ist ein hervorragend ausbalanciertes Bernsteinbier, das vor allem mit seinen karamelligen Malzaromen, dem samtigen Mundgefühl und dem langen Nachhall überzeugt. Etwas mehr Fruchtigkeit hätte ich mir persönlich gewünscht, dennoch ist dieses Bio-Bier ein ausgesprochen gelungener Vertreter seines Bierstils und eine klare Empfehlung für Liebhaber malzbetonter Biere.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz (Pilsener, Münchener, Cararuby, Caragold, Rourbé, Carafa), Hopfen (Nugget, Brewers Gold, Strissel, Tradition, Target), Hefe
Alle Zutaten stammen aus bilologischem Anbau.
Alkoholgehalt:
7,0 % Vol.
Stammwürze:
16° Plato
Bittereinheiten:
24 IBU
Farbe:
30 EBC
Brauerei:
Brasseurs Savoyards
645, rue des Champs de la Pierre
74540 Alby-sur-Chéran
Frankreich
www.bs.fr