Porter leben von ihren Röstaromen. Kaffee, Schokolade und Karamell gehören zum gewohnten Repertoire. Die niederländische 100 Watt Brewery aus Eindhoven geht mit dem Salt ’n Pepa jedoch einen Schritt weiter und ergänzt den klassischen Bierstil um Salz und Pfeffer. Eine ungewöhnliche Idee – doch funktioniert sie auch im Glas?
Schon die Optik macht Lust auf den ersten Schluck. Das Porter präsentiert sich blickdicht schwarz und wird von einer haselnussbraunen Schaumkrone gekrönt. Diese fällt zwar recht zügig zusammen, hinterlässt aber einen stimmigen ersten Eindruck.
In der Nase dominieren kräftige Röstaromen. Frisch gebrühter Kaffee steht klar im Vordergrund, begleitet von einer angenehmen Pfeffernote und einer dezenten Kandissüße. Bereits hier wird deutlich, dass dieses Bier seinen eigenen Weg gehen möchte.
Der Antrunk beginnt mit einer angenehmen Malzsüße und einer sehr feinperligen Kohlensäure, die dem Bier eine überraschende Eleganz verleiht. Im weiteren Verlauf übernehmen die Röstaromen das Kommando. Kaffee bleibt das prägende Aroma, während eine feine Säure die Süße gekonnt ausbalanciert. Besonders spannend ist der Einsatz des Pfeffers: Er ist deutlich wahrnehmbar, verleiht dem Bier zusätzliche Tiefe und Würze, wirkt dabei aber zu keiner Zeit scharf oder aufdringlich. Das Salz hält sich bewusst im Hintergrund und unterstützt eher die Gesamtbalance, als selbst geschmacklich hervorzutreten. Die für ein Porter typische, zurückhaltende Bittere und das angenehm weiche Mundgefühl runden den Eindruck harmonisch ab. Auch der Abgang bleibt angenehm mild. Eine dezente Bittere begleitet die langsam ausklingenden Kaffee- und Pfeffernoten, die noch lange am Gaumen präsent bleiben und Lust auf den nächsten Schluck machen.
Das 100 Watt Salt ’n Pepa ist ein Porter, das mit einer ungewöhnlichen Idee überrascht, ohne den Charakter des Bierstils aus den Augen zu verlieren. Der Pfeffer sorgt für einen eigenständigen Akzent, während die klassischen Röstaromen jederzeit die Hauptrolle behalten. Gerade diese gelungene Balance macht das Bier zu einer spannenden Entdeckung für alle, die gerne einmal über den Tellerrand traditioneller Porter hinausblicken.
Zutaten:
Gerstenmalz (Pale Ale, Cara, Cara-Red, Pale Choco, Black, Chocolate); Roggen; Nackthafer, Hopfen (Premiant, Target), Pfefferkörner, Meersalz
Alkoholgehalt:
6,2 % Vol.
Bittereinheiten:
30 IBU
Brauerei:
100 Watt Brewery
Vestdijk 280
5611 CZ Eindhoven
Niederlande
www.100watt.nl