Vanilleeis mit IPA-Karamellsauce
Vanilleeis mit IPA-Karamellsauce
Cremiges Vanilleeis trifft auf eine ungewöhnliche Karamellsauce mit IPA. Süße, Malz undfeine Hopfenbittere sorgen für ein spannendes Dessert mit Craftbier-Charakter.
Zutaten
Method
- Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker goldbraun karamellisiert. Dabei nichtumrühren.
- IPA hinzufügen (Vorsicht, die Mischung schäumt kräftig auf
- Unter leichtem Rühren köcheln lassen, bis sich das Karamell vollständig gelöst hat.
- Sahne einrühren.
- Butterhinzufügen und unterrühren.
- Mit einer kleinen Prise Salz abschmecken.
- Kurzweiterköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Anrichten:
- Vanilleeis in Schalen oder Gläser geben.
- Die warme IPA-Karamellsauce darüber verteilen.
- Nach Wunsch mit Nüssen oder etwas Schokolade garnieren.
Notizen
Ein fruchtbetontes IPA mit moderater Bittere eignet sich am besten.
Zu stark bittere Biere können das Dessert dominieren.
Die Kombination aus kaltem Eis und warmer Sauce sorgt für besonders spannende Kontraste.
Die Sauce passt auch gut zu Brownies oder Apfelkuchen.