Nun ist der Mai bereits vorbei und ich entdecke in meinem Bioladen noch ein Maibock, den ich nicht kannte. Da muss ich ihn doch glatt noch mitnehmen. Schließlich kommt das Bier aus Riedenburg im Altmühltal, in meinen Augen der schönsten Gegend Deutschlands. Das Riedenburger Brauhaus vertreibt ihre Biere unter zwei Marken, unter Riedenburger und dem Namen der Benediktinerabtei Plankstetten. Dabei hat sich die Brauerei selbst ökologische Bedingungen auferlegt, die sogar die strengen Regeln von Bioland noch übertreffen. Auf ihrer Website sind sie zusammengefasst:
- 100 % Bioprodukte, das heißt alles was wir produzieren ist ökologisch
- 100 % Rohstoffe aus ökologischem Landbau – als öko-sozial verantwortungsvolle Leistung
- 100 % Verzicht auf Filtration und Wasseraufbereitung – für vollwertige Lebensmittel
- Verwendung von hochwertigen Rohstoffen wie Einkorn, Emmer, Dinkel – zur Förderung der Biodiversität
- Verwendung nur von ungekreuzten Sorten – weil wir auf die Erfahrung der Natur vertrauen
- Lebendiges Wasser aus eigenem Brunnen – ohne chemische Aufbereitung
- Verwendung von Naturdoldenhopfen sowie Hopfenpellets – für vollwertige Lebensmittel
- Eigene Hefereinzucht
- Garantiert gentechnikfreie Zutaten – für eine sichere Zukunft
- Ständige Kontrollen durch BCS und Bioland und EU-Biozeichen
- Regionale Partnerschaften mit Anbauverband BIOLAND und der Benediktinerabtei Plankstetten.
Da ich bereits weiß, dass aus Riedenburg hervorragende Biere kommen, sind meine Erwartungen an dieses Maibock sehr hoch.
Dass dieses Maibock etwas Besonderes ist, zeigt sich bereits beim Einschenken, als sich zeigt, dass es kein helles Maibock ist, sondern er ist dunkel rubinrot. Es bildet sich eine schöne beige Krone aus sahnigem Schaum, die sich durchschnittlich schnell auflöst.
Das Aroma wird durch das Malz dominiert, ich rieche Schokolade und auch rote Früchte sowie würzige Noten, die sich zu einem wunderbar komplexen Duft vereinen. Ich ahne bereits, dass ich meine Ansprüche an dieses Bier nicht hoch genug geschraubt habe.
Der Antrunk ist malzig und voll, stiltypisch recht süß und dabei doch leicht spritzig. Spritzigkeit ist aber nicht die hervorstechendste Eigenschaft der Maiböcke, und da macht auch das Maibock aus Riedenburg keine Ausnahme. In Gegenteil. Der Körper dieses Bieres ist sehr dicht und dabei samtig weich. Das Bier füllt den gesamten Mund mit seiner Süße, der sich eine fruchtige Säure zugesellt, mit der auch der Geschmack von Trockenfrüchten kommt. Der Abgang ist wie erwartet mild, aber auch fruchtig.
Spontan würde ich sagen, dass dies das beste Maibock ist, das ich bislang getrunken habe.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt:
6,5 % Vol.
Stammwürze:
16,5° Plato
Brauerei:
Riedenburger Brauhaus
Michael Krieger GmbH & Co.KG
Hammerweg 5
93339 Riedenburg
www.riedenburger.de
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