Duchesse Cherry Chocolate – Wenn Kirsche und Schokolade auf flämische Braukunst treffen

Belgien ist bekannt für außergewöhnliche Bierkreationen, und die Brouwerij Verhaeghe beweist mit dem Duchesse Cherry Chocolate eindrucksvoll, wie kreativ traditionelle Braukunst interpretiert werden kann. Die Grundlage bildet das berühmte Duchesse de Bourgogne – ein flämisches Rot-Braun-Bier, das in ehemaligen Bordeaux-Eichenfässern reift. Für diese besondere Variante wird das Bier sechs Monate lang gemeinsam mit echten belgischen Sauerkirschen aus der Region Sint-Truiden gelagert und anschließend mit natürlichem Kakao veredelt. Das Ergebnis ist eine ungewöhnliche Kombination aus Fruchtsäure, Holzfassreifung und feinen Schokoladennoten. Ob dieses Zusammenspiel gelingt, zeigt sich im Glas.

Schon optisch präsentiert sich das Bier in einem tiefen Rubinrot mit einer minimalen Hefetrübung. Die zart rosafarbene Schaumkrone verschwindet – ganz stiltypisch für diese Biergattung – bereits nach kurzer Zeit und überlässt den Blick auf die intensive Farbe.

Bereits beim ersten Schnuppern wird deutlich, dass hier kein gewöhnliches Fruchtbier wartet. Eine elegante Säure, die an alten Balsamico erinnert, eröffnet das Aromenspiel. Dahinter folgen intensive Kirschnoten, die von feiner dunkler Schokolade begleitet werden. Die Schokolade bleibt dabei angenehm dezent und ergänzt das Gesamtbild, anstatt sich in den Vordergrund zu drängen.

Der Antrunk beginnt mit einer lebendigen, fruchtigen Säure. Die feinperlige Kohlensäure sorgt für zusätzliche Frische und lässt das Bier trotz seines kräftigen Aromas erstaunlich leicht wirken. Im weiteren Verlauf übernimmt die Kirsche klar die Hauptrolle. Ihre fruchtige Süße und die typische Säure verschmelzen zu einem harmonischen Gesamtbild. Die Schokoladennoten bleiben bewusst im Hintergrund und verleihen dem Bier eine angenehme Tiefe, ohne den fruchtigen Charakter zu überdecken. Besonders überzeugend ist das volle, weiche Mundgefühl, das den komplexen Geschmack hervorragend trägt. Trotz der vielen unterschiedlichen Eindrücke wirkt das Bier bemerkenswert ausgewogen und niemals überladen. Der Abgang fällt angenehm mild aus. Noch einmal treten die intensiven Kirscharomen in den Vordergrund, bevor sie langsam ausklingen. Die Schokolade verabschiedet sich dezent und hinterlässt gemeinsam mit der feinen Säure einen harmonischen letzten Eindruck.

Das Duchesse Cherry Chocolate ist kein klassisches Kirschbier, sondern eine außergewöhnliche belgische Spezialität, die traditionelle Sauerbierkultur mit fruchtigen und schokoladigen Akzenten verbindet. Besonders die Balance zwischen lebendiger Säure, intensiver Kirsche und dezentem Kakao überzeugt auf ganzer Linie. Wer flämische Rotbiere schätzt oder sich auf neue Geschmackserlebnisse einlassen möchte, findet hier ein ebenso spannendes wie hervorragend ausbalanciertes Bier. Als Begleiter zu Schokoladendesserts oder einfach als Genussbier nach dem Essen spielt das Duchesse Cherry Chocolate seine Stärken besonders eindrucksvoll aus.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Sauerkirschen, Zucker, natürliches Kakaoaroma, Hopfen, Hefe

Alkoholgehalt:

6,8 % Vol.

Bittereinheiten:

20 IBU

Empfohlene Genusstemperatur:

8° – 12° Celsius

Brauerei:

Brouwerij Verhaeghe-Vichte
Sint-Dierikserf 1
8570 Vichte
Belgien
www.brouwerijverhaeghe.be