Der Name „Witkap Pater“ lässt zunächst an ein klassisches belgisches Abteibier denken. Tatsächlich nimmt die Bierreihe der Brauerei Slaghmuylder aus Ninove eine besondere Stellung in der belgischen Biergeschichte ein. Sie gilt als das erste sogenannte Abteibier, das nicht von einer klösterlichen Gemeinschaft gebraut wurde. Stattdessen orientierte sich die Brauerei an der traditionellen Brauweise der Klöster und schuf damit eine Bierkategorie, die heute aus Belgien kaum noch wegzudenken ist. Der Name verweist also auf die klösterliche Brautradition, nicht jedoch auf eine tatsächlich existierende oder historische Abtei.
Im Glas präsentiert sich das Witkap Pater ausgesprochen dunkel. Erst gegen das Licht lassen sich feinste braune Reflexe erahnen. Darüber erhebt sich eine beigefarbene, gemischtporige Schaumkrone, die mit einer beeindruckenden Standfestigkeit überzeugt und das Bier lange begleitet.
Bereits der Duft macht Lust auf den ersten Schluck. Kräftige Röstaromen bestimmen das Bouquet, begleitet von dunkler Schokolade, Karamell und einer angenehmen Kandisnote. Die Aromatik wirkt ausgewogen und typisch für ein belgisches Dubbel.
Der Antrunk beginnt mit einer angenehmen Malzsüße und feinen Röstaromen. Die Kohlensäure ist sehr feinperlig und sorgt für einen weichen, harmonischen Einstieg. Im weiteren Verlauf überrascht das Bier mit einer deutlich kräftigeren Bitteren, als ich sie bei diesem Bierstil erwartet hätte. Sie sorgt für einen interessanten Kontrast zur ausgeprägten Malzsüße. Trotz dieser Bitteren bleibt das Mundgefühl angenehm weich und rund. Die Süße bleibt insgesamt stärker präsent als die Röstaromen. Was mir persönlich allerdings etwas fehlt, sind die fruchtigen Esternoten, die viele belgische Dubbel so spannend machen und die hier nur sehr zurückhaltend in Erscheinung treten. Der Abgang wird nochmals etwas bitterer und klingt angenehm lange nach. Dadurch bleibt das Witkap Pater auch nach dem letzten Schluck noch eine ganze Weile präsent.
Das Witkap Pater Dubbel ist ein solides belgisches Dubbel mit einer ungewöhnlich ausgeprägten Bitteren. Die Kombination aus Röstaromen, Karamell und Kandis gefällt, auch wenn ich mir etwas mehr Fruchtigkeit gewünscht hätte. Wer kräftige, malzbetonte belgische Biere mit einem eher herben Charakter bevorzugt, dürfte an diesem Bier seine Freude haben.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Mais, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt:
7,0 % Vol.
Brauerei:
Brouwerij Slagmuylder
Denderhoutembaan 2
9400 Ninove
Belgien
www.witkap.be