Imperial Stout Cookies
Saftige Schokoladen-Cookies mit kräftigem Imperial Stout, feinen Malznoten und weißen Schokoladenstückchen. Aromatisch, weich und mitdezenter Röstaromatik.
Zutaten
Method
- Imperial Stout zusammen mit 100 g braunem Zucker in einen großen Topf geben.
- Vorsichtig erhitzen und einkochen lassen, bis nur noch etwa 100 ml Flüssigkeit übrig sind. Achtung: Die Mischung schäumt beim Kochen stark auf.
- Topf vom Herd nehmen. Butter hinzufügen und in der heißen Flüssigkeit schmelzen lassen. Anschließend die Mischung abkühlen lassen.
- Inzwischen die Eier mit den restlichen 100 g braunem Zucker leicht schaumig schlagen.
- Die abgekühlte Bier-Butter-Mischung hinzufügen und verrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren
- Schokolade grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben.
- Backblech mit Backpapiert auslegen.
- Mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig auf das Blech setzen. Etwas Abstand lassen, da die Cookies leicht verlaufen.
- Bei 175° Celsius etwa 10 – 15 Minuten Backen.
Notizen
Das Imperial Porter sorgt für feine Malz- und Röstaromen, die hervorragend mit Kakao harmonieren.
Die Kohlensäure des Bieres macht die Cookies angenehm locker.
Die weiße Schokolade setzt süße Kontraste zu den dunklen Malznoten.
Frisch gebacken sind die Cookies außen leicht knusprig und innen weich.
Die Kohlensäure des Bieres macht die Cookies angenehm locker.
Die weiße Schokolade setzt süße Kontraste zu den dunklen Malznoten.
Frisch gebacken sind die Cookies außen leicht knusprig und innen weich.