Archiv der Kategorie: Stout

Schokoladenkuchen mit Stout

Schreibe eine Antwort

Schokoladenkuchen mit Stout

Saftiger Schokoladenkuchen mit kräftigem Stout: Die röstigen Malznoten des Bieres intensivieren den Kakao und sorgen für ein besonders aromatisches Dessert.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Stout
  • 120 ml Milch
  • 2 Eier
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 100 g Zartbitterschokolade optional, gehackt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

  1. Backofen auf 180° Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Eine Kastenform oder Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
  4. In einer zweiten Schüssel Stout, Milch, Eier und geschmolzene Butter verrühren.
  5. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Optional die gehackte Schokolade unterheben.
  7. Teig in die Form geben und glattstreichen.
  8. Im Ofen etwa 40–45 Minuten backen.
  9. Stäbchenprobemachen: Es dürfen noch leichte Krümel haften bleiben.
  10. Kuchen aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Notizen

Ein eher kräftiges Stout (z. B. mit Kaffee- oder Schokoladennoten) verstärkt das Aroma besonders gut.
Der Kuchen bleibt durch das Bier angenehm saftig und bekommt eine leichte malzige Tiefe, ohne dominant nach Bier zu schmecken.
Schmeckt auch am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiter verbinden.