Bei der Ulmer Brauerei Gold Ochsen bahnt sich ein ungewöhnlicher Konflikt zwischen Geschäftsleitung und Belegschaft an. Während das Unternehmen nach Angaben der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) wirtschaftlich gut dasteht, sollen die Beschäftigten bei der diesjährigen Lohntarifrunde leer ausgehen. Die Gewerkschaft kritisiert diese Haltung scharf. Inzwischen steht sogar ein möglicher Streik im Raum. Sollte es dazu kommen, wäre es nach Angaben der NGG der erste Arbeitskampf in der Geschichte der Brauerei.
Michael Gutmann, Geschäftsführer der NGG Ulm-Aalen/Göppingen, bezeichnet die Haltung der Unternehmensleitung als Schlag ins Gesicht der Beschäftigten. Wenn ein Unternehmen selbst von einer guten wirtschaftlichen Lage und erfolgreicher Arbeit spreche, müsse es seine Mitarbeiter auch an dieser Entwicklung beteiligen. Schließlich seien sie kein bloßer Kostenfaktor, sondern ein wesentlicher Grund für den Unternehmenserfolg. So fasst die Gewerkschaft ihre Kritik in einer aktuellen Pressemitteilung zusammen.
Nach Darstellung der NGG soll die Geschäftsleitung eine Lohnerhöhung in der diesjährigen Tarifrunde vollständig ablehnen. Als Begründung sei angeführt worden, dass es dem Unternehmen zwar wirtschaftlich gut gehe, dies aber auch in Zukunft so bleiben solle. Die Gewerkschaft sieht darin eine fehlende Wertschätzung gegenüber den Beschäftigten.
Neue Gastronomie für mehrere Millionen Euro
Zusätzlichen Zündstoff erhält die Auseinandersetzung durch ein Bauprojekt der Brauerei. Gold Ochsen errichtet am Veitsbrunnenweg eine neue Gaststätte mit Biergarten und Veranstaltungssaal. Die NGG verweist in ihrer Kritik darauf, dass für dieses Vorhaben erhebliche finanzielle Mittel bereitgestellt würden, während für die Beschäftigten angeblich kein Spielraum für höhere Löhne bestehe.
Die Brauerei selbst hat den Baubeginn für das Projekt im Juli 2026 bestätigt. Unter dem Namen „Zum Goldenen Ochsen“ entsteht eine neue Gastronomie mit rund 90 Sitzplätzen im Innenbereich. Der Biergarten soll etwa 150 Gästen Platz bieten, während der Veranstaltungssaal für bis zu 160 Personen ausgelegt ist. Die Eröffnung ist nach Angaben der Brauerei für Ende 2027 vorgesehen.
Die NGG beziffert die Investition in das Bauvorhaben auf einen zweistelligen Millionenbetrag. Eine entsprechende Summe nennt die Brauerei in ihrer Projektbeschreibung allerdings nicht.
Erster Streik in der Geschichte der Brauerei?
Auf einer Mitgliederversammlung der NGG sei der Unmut unter den Beschäftigten deutlich geworden. Sie erwarteten eine faire Beteiligung an der wirtschaftlichen Entwicklung der Brauerei und forderten die Geschäftsleitung auf, an den Verhandlungstisch zurückzukehren.
Die Gewerkschaft erwägt deshalb weitere Maßnahmen. Ein Streik wäre für Gold Ochsen ein historisches Ereignis. Allerdings ist bislang kein konkreter Streiktermin bekannt. Auch von einem bereits gefassten Streikbeschluss kann nach den bisher veröffentlichten Informationen nicht gesprochen werden.
Wie sich der Tarifkonflikt weiterentwickelt, bleibt abzuwarten. Für die Beschäftigten der Ulmer Brauerei geht es dabei nicht nur um eine mögliche Lohnerhöhung, sondern auch um die Frage, in welchem Umfang sie am wirtschaftlichen Erfolg ihres Arbeitgebers beteiligt werden.