Pilsener Malz ist ein sehr helles Basismalz aus Gerste und zählt zu den am häufigsten verwendeten Malzsorten in der Bierherstellung. Mit einer Farbstärke von etwa 3 bis 5 EBC liefert es eine helle Würze und bildet die Grundlage für zahlreiche Bierstile, insbesondere Pils, Lager und andere helle Biere. Charakteristisch ist sein milder, leicht süßlicher Malzgeschmack, der den Hopfenaromen viel Raum lässt. Pilsener Malz dient häufig als Basis, während dunklere Bierfarben und intensivere Malznoten bei Bedarf durch zusätzliche Spezial- oder Farbmalze erzeugt werden.