Aromahopfen sind Hopfensorten, die vor allem für die Erzeugung von Duft- und Geschmacksaromen im Bier eingesetzt werden. Im Gegensatz zu Bitterhopfen stehen hier weniger die Bitterstoffe, sondern die enthaltenen ätherischen Öle im Vordergrund, die für die typische „Hopfenblume“ verantwortlich sind.
Diese Öle verleihen dem Bier vielfältige Aromen, die je nach Sorte von blumig und kräuterig bis hin zu fruchtig reichen. Bekannte Aromahopfen sind beispielsweise Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger oder moderne Sorten wie Citra.
In der Praxis werden Aromahopfen häufig in Kombination mit Bitterhopfen verwendet, um sowohl die gewünschte Bittere als auch ein harmonisches Aromaprofil im Bier zu erreichen. Neben ätherischen Ölen enthalten Hopfen zudem Bitterstoffe (vor allem Alpha-Säuren) und Polyphenole, die ebenfalls Einfluss auf Geschmack und Stabilität des Bieres haben.
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