Kristallweizen ist ein filtriertes Weizenbier, bei dem durch spezielle Verfahren sämtliche Hefe und Schwebstoffe entfernt wurden, wodurch es im Gegensatz zum naturtrüben Hefeweizen klar und glänzend erscheint. Während beim Hefeweizen die Hefe in der Flasche oder im Fass verbleibt und sich am Boden absetzt, ist Kristallweizen frei von diesen Bestandteilen und wirkt dadurch spritziger und oft etwas schlanker im Geschmack. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel im Bereich von etwa 4,6 bis 5,9 Volumenprozent und kann damit leicht variieren, bewegt sich jedoch in einem ähnlichen Rahmen wie das klassische Hefeweizen.