Die Brouwerij Wolf ist in Begijnendijk beheimatet. Begijnendijk ist eine belgische Gemeinde in der Provinz Flämisch-Brabant. Der Name Begijnendijk stammt von den Deichen und Wegen, die die Beginen im 17. Jahrhundert als Verbindungswege zwischen Landgütern und Pachthöfen anlegen ließen. Die Brauerei Wolf stellt obergärige Biere auf traditionelle Weise her. Jetzt will ich das Wolf 8 verkosten. Öffne ich also die Flasche.
Fast blickdicht schwarz präsentiert sich das Bier im Glas. Beim Einschenken hat sich eine große elfenbeinfarbene Schaumkrone gebildet. Obwohl sie gemischtporig ist, bleibt sie lange erhalten.
Düfte nach dunkler Schokolade und gerösteten Haselnüssen steigen mir in die Nase, dazu der Duft reifer Birnen. Abgerundet wird das Aroma durch einen Hauch Vanille. Das macht richtig Lust auf den ersten Schluck.
Der Antrunk ist recht süß, was aber durch die reichlich vorhandene Kohlensäure weitgehend kompensiert wird. Auf der Zunge wird das Bier trockener und die Röstaromen kommen zum Tragen. Bitterstoffe sind nur wenig vorhanden. Das Mundgefühl ist weich. Im Abgang wird das Bitter etwas kräftiger und zusammen mit der Karamellsüße des Malzes sorgt das Bier für einen angenehmen Nachklang in der Kehle.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt:
8,5 % Vol.
Brauerei:
Brouwerij Wolf bvba
Zandstraat 25
3130 Begijnendijk
Belgien
www.brouwerijwolf.be