Einmaischen bezeichnet den ersten Schritt des Maischprozesses beim Bierbrauen. Dabei wird das geschrotete Malz mit Wasser vermischt, um eine gleichmäßige Masse, die Maische, zu erzeugen. Ziel des Einmaischens ist es, optimale Bedingungen für die enzymatischen Prozesse zu schaffen, die im weiteren Verlauf die im Malz enthaltene Stärke in vergärbare Zucker umwandeln. Eine sorgfältige und gleichmäßige Durchmischung verhindert Klumpenbildung, sorgt für eine stabile Temperaturverteilung und bildet die Grundlage für einen effizienten Brauprozess.
« Back to Glossary IndexEinmaischen
« Back to Glossary Index