Stout ist ein tiefdunkler, meist opaker und obergäriger Bierstil, der seinen Ursprung auf den britischen Inseln hat. Charakteristisch sind intensive Röstmalzaromen, die je nach Interpretation von weich und schokoladig bis hin zu kräftig bitter oder sogar leicht scharf reichen. Typisch für Stouts ist zudem eine feinporige, cremige Schaumkrone, die besonders bei Fassbier durch den Einsatz von Stickstoff verstärkt wird. Der Alkoholgehalt liegt bei klassischen Varianten meist zwischen etwa 4 und 5,5 Prozent, während kräftigere Ausprägungen wie Imperial Stouts deutlich stärker sein können und oft mehr als 10 Prozent erreichen.
« Back to Glossary IndexStout
« Back to Glossary Index