Reisbier ist ein Bierstil, bei dem Reis als Hauptzutat verwendet wird und der dadurch in der Regel glutenfrei ist. Seine Ursprünge liegen in Asien, wo Reis seit Jahrhunderten als Grundlage für fermentierte Getränke dient und bis heute eine wichtige Rolle in der Braukultur vieler Länder spielt.
Bei der Herstellung wird der Reis häufig gedämpft und anschließend mit Hefe vergoren. Das fertige Bier zeigt sich meist in einem hellgelben bis goldenen Farbton und erreicht einen Alkoholgehalt von etwa 3,6 bis 6,5 Prozent. Geschmacklich ist Reisbier in der Regel leichter und milder als klassische, auf Gerste oder Weizen basierende Biere, mit einer eher zurückhaltenden Bittere. Aufgrund seiner glutenfreien Basis ist es besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit eine interessante Alternative.
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