Andalusian IPA ist eine moderne Variante des India Pale Ale, die sich durch eine ausgeprägte Hopfenaromatik und fruchtige Geschmacksnoten auszeichnet. Der Stil orientiert sich am klassischen IPA, legt jedoch häufig einen besonderen Fokus auf intensive, oft mediterran anmutende Fruchtaromen.

Typisch ist eine Farbe von goldgelb bis bernsteinfarben, gekrönt von einer stabilen, cremigen Schaumkrone. Der Alkoholgehalt liegt meist im moderaten Bereich zwischen etwa 3 und 9 Prozent.

Geschmacklich stehen hopfenbetonte Aromen im Vordergrund. Häufig dominieren fruchtige Noten wie Mango, Zitrusfrüchte oder andere tropische Früchte, begleitet von einer deutlichen Bittere. Diese liegt meist zwischen etwa 35 und 75 IBU, kann in intensiveren Varianten aber auch darüber hinausgehen.