Obergärig bezeichnet eine Gärweise, bei der die Hefe während der Fermentation an die Oberfläche der Würze aufsteigt. Verantwortlich dafür sind obergärige Hefestämme wie Saccharomyces cerevisiae, die bei Temperaturen von etwa 15 bis 20 °C besonders aktiv sind. Während der Gärung bilden die Hefezellen sogenannte Sprossverbände, die durch die aufsteigende Kohlensäure nach oben getragen werden. Diese Gärführung führt häufig zu einem aromatischeren Bier mit fruchtigen und würzigen Noten und ist typisch für Bierstile wie Weizenbier, Ale oder Kölsch.