Kieselgel ist ein im Brauprozess eingesetztes Filter- und Stabilisierungsmittel, das aufgrund seiner hohen Adsorptionsfähigkeit gezielt trübungsbildende Eiweißstoffe aus dem Bier bindet und entfernt. Es wird technisch aus Natronwasserglas und Schwefelsäure hergestellt und trägt wesentlich zur Klärung sowie zur Verbesserung der kolloidalen Stabilität des Bieres bei.
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