Hopfenextrakt bezeichnet einen konzentrierten Auszug aus Hopfen, der zur Bitter- und Aromagabe beim Bierbrauen eingesetzt wird. Er wird durch verschiedene technische Verfahren gewonnen, bei denen die wertgebenden Inhaltsstoffe des Hopfens mithilfe von Lösungsmitteln wie Kohlendioxid oder Ethanol extrahiert werden. Durch die Verwendung von Hopfenextrakt lassen sich Bitterstoffe und Aromen besonders gezielt und effizient dosieren. In der Produktdeklaration kann Hopfenextrakt auch als Hopfenauszug angegeben werden.
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