Alkoholfreies Bier ist längst mehr als nur der „Verzicht im Glas“. Moderne alkoholfreie Biere können frisch, malzig, hopfenbetont oder sogar erstaunlich komplex sein – und sind damit eine echte Alternative für alle, die Geschmack wollen, aber keinen Alkohol. Gemein haben sie maximal 0,5 % Alkohol (oder 0,0 %), sensorisch unterscheiden sie sich heute oft nur noch wenig von klassischen Bieren.

Je nach Herstellungsweise entstehen dabei unterschiedliche Charaktere:

• Gestoppte oder eingeschränkte Gärung
• Entalkoholisierung nach vollständiger Gärung
• Spezielle Hefen und alternative Gärverfahren
• 0,0-Biere mit Kaltkontakt oder Mischverfahren

Unterm Strich gilt: Alkoholfreies Bier ist heute eine eigenständige Bierkategorie mit großer stilistischer Bandbreite. Wer probiert, statt zu vergleichen, entdeckt schnell, dass Genuss nicht zwangsläufig Alkohol braucht.