In Bezug auf Bier eine unangenehme, scharfe, intensive oder unangenehme Textur, Geschmack oder Nachgeschmack. Einige Synonyme in diesem Zusammenhang sind rau, grob, kratzig, nicht fein, schmutziger, weniger raffiniert und weniger rein. Ein Qualitätsbegriff, der das Gegenteil von weich, rein und angenehm bezeichnet. Kann Adstringenz implizieren, kann aber auch auf Bitterkeit, Alkohol und andere Empfindungen zutreffen. Negativ.