Strong Bitter ist ein britisches Ale mittlerer bis höherer Stärke, das malzbetonte Süße mit spürbarer, aber ausgewogener Bittere verbindet. Die Farbe reicht von hellbernstein bis tief kupfer, der Schaum ist weiß bis cremefarben und meist mäßig.

Im Aroma dominieren Hopfen mit floralen, erdigen, harzigen oder fruchtigen Noten, unterstützt von mittlerer Malzigkeit und optional leichter Karamellsüße. Fruchtige Ester sind mittelhoch ausgeprägt, Diacetyl kaum vorhanden.

Der Geschmack zeigt mittlere bis ausgeprägte Bittere, balanciert durch Malz mit Brot-, Keks-, Nuss- oder leicht Toast-Charakter, eventuell ergänzt durch Toffee oder Karamell. Hopfenaroma und Bittere sind deutlich, sollten aber nicht die Malznoten überdecken. Der Abgang ist mittel-trocken bis trocken.

Das Mundgefühl reicht von mittel-leicht bis mittel-voll, mit niedriger bis mittlerer Kohlensäure. Stärkere Versionen können eine leichte wärmende Alkoholempfindung aufweisen, bleiben aber süffig und ausgewogen.

30–50 IBU, 16–36 EBC, 4,6–6,2 % Vol.