Zum Tag des Deutschen Bieres zieht der Deutscher Brauer-Bund Bilanz – und die fällt gemischt aus. Einerseits steht die deutsche Braukultur so stark da wie kaum eine andere weltweit, andererseits sieht sich die Branche mit spürbaren wirtschaftlichen Herausforderungen konfrontiert.
510 Jahre Reinheitsgebot – Fundament der Braukultur
Seit über fünf Jahrhunderten prägt das Reinheitsgebot die Bierherstellung in Deutschland. Mit Wasser, Malz, Hopfen und Hefe als Grundlage ist eine beeindruckende Vielfalt entstanden: Rund 1.400 Brauereien produzieren heute mehr als 7.500 unterschiedliche Biere.
Diese einzigartige Brautradition wurde 2020 sogar als immaterielles Kulturerbe anerkannt – ein Zeichen dafür, welchen Stellenwert Bier in Deutschland kulturell und historisch einnimmt. Dabei ist aber zu beachten, dass nicht das Reinheitsgebot von der UNESCO als Kulturerbe anerkannt wurde, sondern das handwerkliche Brauen.
Markt im Wandel: Alkoholfrei auf dem Vormarsch
Während klassische Biere an Absatz verlieren, entwickelt sich ein Segment besonders dynamisch: alkoholfreies Bier. Im Jahr 2025 sank der Absatz alkoholhaltiger Biere um 5,8 Prozent auf etwa 6,4 Milliarden Liter. Gleichzeitig legte die Produktion alkoholfreier Varianten um 7,6 Prozent zu und erreichte rund 750 Millionen Liter.
Damit machen alkoholfreie Biere und Biermischgetränke inzwischen etwa 11 Prozent des gesamten Bierkonsums aus. In der Beliebtheit haben sie sich bereits auf Platz drei vorgeschoben.
An der Spitze bleibt weiterhin das Pils mit rund 50 Prozent Marktanteil, gefolgt von Hellen, die ebenfalls seit Jahren wachsen und inzwischen etwa 12 Prozent erreichen.
Weniger Brauereien, stabile Beschäftigung
Mit aktuell 1.415 Brauereien bleibt Deutschland ein Land mit außergewöhnlicher Biervielfalt. Dennoch ist die Zahl der Betriebe rückläufig: Seit 2019 mussten über 130 Brauereien schließen – darunter auch traditionsreiche Familienbetriebe.
Trotzdem zeigt sich der Arbeitsmarkt vergleichsweise stabil. Rund 27.400 Menschen sind weiterhin in der Brauwirtschaft beschäftigt.
Steigende Kosten und unsichere Perspektiven
Die größten Herausforderungen liegen derzeit im wirtschaftlichen Umfeld. Hohe Energiepreise, steigende Rohstoffkosten und teure Logistik belasten die Betriebe ebenso wie die schwache Konsumstimmung.
Auch der Wettbewerb im Handel verschärft die Situation zusätzlich. Für viele Brauereien bedeutet das: steigender Druck bei gleichzeitig sinkender Nachfrage.
Appell an die Politik
Der Deutsche Brauer-Bund fordert daher verlässliche Rahmenbedingungen, insbesondere bei Energiepreisen und Investitionssicherheit. Planungssicherheit sei entscheidend, um Innovationen voranzutreiben und die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern.
Gleichzeitig spricht sich der Verband gegen zusätzliche steuerliche Belastungen aus und plädiert für weniger Bürokratie sowie schnellere Verfahren.
Kurz gesagt: Die deutsche Braubranche steht an einem Wendepunkt. Tradition, Vielfalt und Qualität sind weiterhin ihre größten Stärken. Doch um diese auch in Zukunft zu bewahren, braucht es Anpassungsfähigkeit, Innovation – und politische Unterstützung.