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Bananen im Bierteig - Bierzirkus
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Bananen im Bierteig

Knusprigausgebackene Kochbananen in lockerem Bierteig mit feiner Malznote. Eineinfaches, aber überraschend aromatisches Dessert, das perfekt mit einem hellenBier harmoniert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 6
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Ei
  • 100 g Mehl
  • 70 ml Bier (Helles)
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Kochbananen aus dem türkischen Gemüseladen oder dem Asialaden
  • 100 g Mehl
  • 200 ml Öl
  • Zucker nach Geschmack Optional: Honig

Method
 

  1. Vorbereiten des Bierteigs
  2. Das Ei trennen
  3. Mehl, Eigelb und Bier zu einem glatten Teig verrühren
  4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  5. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Konsistenzprüfen: Bei Bedarf mit etwas Bier verdünnen oder mit Mehl andicken.
  7. Kochbananen schälen.
  8. Die Bananen dritteln.
  9. Die Stücke längs halbieren.
  10. Mehl in einen tiefen Teller geben.
  11. Bananenstücke darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
  12. Frittieren:
  13. Öl in einem kleinen Top erhitzen.
  14. Bananenstücke mit einer Gabel durch den Bierteig ziehen.
  15. In mehreren Portionen im heißen Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.
  16. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  17. Warm servieren.

Notizen

Der Bierteig sollte luftig und nicht zu dick sein, damit er beim Frittieren schön aufgeht.
Ein mildes Helles sorgt für eine dezente Malznote, ohne die Süße der Banane zu überdecken.
Die Temperatur des Öls ist entscheidend: Zu heiß führt zu dunkler Kruste, zu kalt zu fettigem Teig.