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Märzen-Maronensuppe

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Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Waldpilze
  • 2 Schalotten
  • 20 g Butter
  • 100 g Maronen
  • 400 ml Märzen
  • 300 g Creme fraîche
  • Krause Petersilie zum Dekorieren
  • Salz, Pfeffer

Method
 

  1. DieM aroni kreuzförmig einschneiden, im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 20Minuten rösten und von den Schalen befreien. Es gibt zwar in vielen Supermärkten bereits gekochte Maronen ohne Schale, aber die Mühe, sie selbstzuzubereiten, lohnt sich.
  2. Die Pilze waschen, putzen und anbraten.
  3. Die Maronen halbieren.
  4. Schalotten in Würfel schneiden und mit den Maronen in Butter glasig dünsten.
  5. Mit dem Bier ablöschen, fünf Minuten köcheln lassen, Crème fraîche zugeben und mi tSalz und Pfeffer abschmecken.
  6. Suppe in Schalen oder Teller füllen, die Pilze hinzufügen und mit gehackter Petersilie dekorieren.

Notizen

Dieses Herbstrezept ist schnell zubereitet und wirklich lecker. Da nicht in allen Gegenden Deutschlands das Märzen erhältlich ist: Sie können auch ein Helles verwenden.