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Bockbier-Kartoffelsuppe - Bierzirkus
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Bockbier-Kartoffelsuppe

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Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 50 ml Gemüsefond
  • 300 ml Helles Bockbier
  • 100 g Schmand
  • 75 g Schinkenwürfel
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Oregano
  • 6 Bockwürstchen
  • Pfeffer, Salz, Öl

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, Suppengrün putzen und grob zerkleinern.
  2. Zwiebel abschälen und würfeln.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen, Schinken- und Zwiebelwürfel anschwitzen.
  4. Kartoffeln und das Suppengrün zufügen, kurz anschwitzen und mit Bier ablöschen.
  5. Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Kartoffelsuppe pürieren und mit Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken.
  7. Kartoffelsuppe nicht mehr kochen lassen und den Schmand unterrühren.
  8. Wiener in Scheiben schneiden und in der Kartoffelsuppe erwärmen.

Notizen

Dieses Rezept stammt aus der Klosterbrauerei im brandenburgischen Neuzelle. Die Brauerei hat es selbstverständlich mit dem eigenen Bockbier zubereitet, aber Sie können auch jedes beliebige Bockbier verwenden.